Food, Family & Fun!

Minha Amiga Secreta - Janna Joaninha

2008-01-16T18:11:00.000-02:00

Finalmente meu presente foi postado!!!! A querida pessoa que me tirou nessa brincadeira foi a Janna Joaninha! Eu sei que não tem explicações que façam vocês entender porque estou há tanto tempo sumida, mas acreditem, não foi possível postar ou visitar blogs desde o início de Dezembro........

O meu presente foi muito caprichado e original. Gostei do modo como a Janna se empenhou em me mandar algo da sua terra (Paraná) e com toda uma ligação entre os itens.

Ganhei uma deliciosa cachaça orgânica; uma compota de pitanga feita pela própria Janna; um marca livros lindinho de pedrinhas par usar no meus livro de culinária; um pacote de balinhas de banana DELICIOSAS e farinha de mandioca crua para preparar a receita do famoso 'Barreado', que ela também enviou.

Sobre a história do Barreado, que ela também teve o cuidado de mandar (eu adoro história gastronômica!!!), achei fascinate saber que as mulheres de décadas atrás já tinham sua própria versão de 'crockpot', onde elas colocavam todos os ingredientes do prato numa panela de barro e deixavam cozinhando lentamente para poderem se divertir nas festas de carnaval. Espertinhas, não ;-)

Queria mais uma vez publicamente pedir desculpas à Janna pela demora em postar o presente, o que de maneira alguma o tornou menos apreciado por mim!

Amigo Secreto de FoodBloggers - Eu vou participar!

2007-11-19T21:33:00.001-02:00

Queridos amigos e leitores!

Esta é uma oportunidade de agradecermos e demonstrar-mos nosso carinho e amizade uns pelos outros! Já que não é possível nos encontrar-mos para uma grande festa de natal, vamos aproveitar a chance de trocarmos presentes entre pessoas especiais.

Grilled Greek Chicken Sandwiches

2007-11-14T16:13:00.000-02:00

Eu ganhei da minha cunhada um livrinho de receitas da Pillsbury, uma marca americana de massas congeladas, biscoitos, pães, etc. muito famosa no US. Não satisfeita apenas com a edição de verão , resolvi assiná-la porque estava numa promoção de apenas US$19.95/anual. Mas ainda estou aguardando a chegada da primeira revista...

A primeira receita que testei foi esse sanduiche de peito de frango. Achei bem gostosinho com um temperinho suave e saboroso. Além disso, a combinação peito de frango + salada + pão pitta é um clássico nos cardápios lights.... Mas o que achei bacana desse sanduíche é justamente o fato de comermos o de sempre com um toquinho a mais que faz toda a diferença e varre a monotonia do cardápio. Quem foi que disse que pratos lights não merecem toques gourmets, não é mesmo? Aproveitem esse aqui sem culpa :-)

Grilled Greek Chicken Sandwiches

Ingredientes (para 2 sanduíches)

- 2 filés de peito de frango fininhos

- 1 pão pitta (tipo sírio) cortado ao meio como um bolsinho

- 2 rodelas de tomate

- 2 rodelas de cebola roxa

Tempero dos Filés

- 2 colh. sopa de suco de limão (usei o siciliano)

- 1 colh. sopa de azeite

- 1/4 colh. chá de orégano

- Sal e pimenta do reino à gosto

Molho de Iogurte

- 200ml Iogurte natural consistência firme (1 copinho)

- 1/2 Pepino picadinho

- 1/2 Cebola pequena picadinha

- 1 colh. chá de raspas de Limão

1 - Ligue o grill elétrico (usei uma frigideira anti-aderente levemente untada);

2 - Misture os ingredientes do molho (não mais que com 30 minutos de antecedência ou ele ficará aguada por causa do pepino);

3 - Numa pequena tigela, misture o suco de limão, azeite e orégano. Pincele os filés com essa mistura e adicione sal e pimenta do reino à gosto

4 - Grelhe os filés no grill ou na frigideira até ficarem macios e dourados.

5 -Monte os sanduiches com um filé de frango, rodelas de tomate, de cebola e molho à vontade.

Assim ó:

Torta Mineira de Queijo

2007-11-07T10:58:00.000-02:00

Essa torta é a versão brasileira/mineira do tradicional cheesecake americano. As fotos não ficaram muito boas porque estávamos com muita pressa de experimentá-la.... Incrível como que toda vez que faço um cheesecake as fotos ficam ruins, sempre pela mesma razão :-)

A combinação queijo/goiabada já é muito conhecida aqui no Brasil, então não tem porque ter medo de experimentar!!!!!!!!!

Torta Mineira

Ingredientes da Massa
½ pacote biscoito maizena
150gr margarina

Ingredientes Recheio
250gr de queijo fresco sem sal (usei com sal)
2 ovos
½ xíc. açúcar
1 xíc. creme de leite (200ml)
1/2 xíc. leite (100ml)
1 colh. chá amido de milho
1 colh. chá raspas de limão

Cobertura
250gr goiabada
¼ xíc. água

Preparo Massa:
Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador.
Despeje numa tigela, de preferência de fundo removível (27cm diâmetro) e junte a manteiga.
Com um garfo ou as mãos, incorpore os ingredientes até obter uma massa macia e com liga.

Preparo Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso.
Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180◦C até que o recheio fique firme (aprox. 30 minutos)

Deixe esfriar e desenforme.

Preparo Cobertura:
Junte a goiabada picada e a água numa panela e leve ao fogo brando mexendo até derreter.
Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas.

* Aproveitando o comentário do Nogueira, gostaria de explicar que misturo a bolacha já triturada com a manteiga na fôrma de fundo removível porque a minha é uma daquelas que tem uma trava. Deste modo, nada escapa e ainda fico com uma tigela a menos para lavar :-p

Update no Post:

* Uma amiga demorou a tentar fazer a torta porque não achava queijo sem sal. Esqueci de dizer que eu mesma fiz usando um com sal e não houve problema algum. Goiabada já é tão doce mesmo...

Salada com Figos

2007-11-06T10:18:00.000-02:00

Eu sempre gostei de saladas que levassem alguma fruta. Geralmente, para o saladão do dia-a-dia, acrescento uma maçã picada com casca e tudo, manga em cubos ou ainda abacate e abacaxi. Mas nunca tinha pensado em utilizar figos! Assistindo a um programa da Nigella Lawson no qual ela preparou uma entrada com figos, iogurte, canela e mel, fiquei instigada a procurar receitas que levasse a fruta.

Depois de algumas buscas na net, surgiu a oportunidade ideal para experimentar uma salada de folhas com figos muito simples mas saborosa: um jantarzinho entre amigos na casa da nossa querida Cris! Apesar de ter esquecido o molho preparado na geladeira de casa, temperei na hora na casa dela e achei que valeu a pena arriscar!

Apesar de tão simples, é uma combinação que nunca tinha tentado e por isso resolvi compartilhar com vocês. Como não encontrei figos frescos, usei os enlatados mesmo, mas na versão light para que não fossem doces em excesso.

Salada com Figos

- folhas verdes
- lascas de parmesão
- sementes de girassol torradas e sem casca
- figos em calda (descarte a calda para o outro uso se desejar)

- azeite
- vinagre de maçã ou suco de limão
- sal à gosto
- pimenta do reino à gosto
- Seasoned Salt da marca Lawry (ou um Sazon vermelho para substituir)

A montagem não tem segredo, o tempero sim!

Numa tigela, tempere as folhas na quantidade desejada (utilizei alface americana e rúcula) com o tempero que deve ser preparado na seguinte proporção: 3 partes de azeite para 1 de vinagre/limão. Acrescente o sal, pimenta e uma pitada do tempeiro.

Disponha as folhas temperadas em tigelas. Corte os figos em quatro pedaços, mantendo-so unidos pelo cabinho e coloque-os sobre as folhas.

Cubra com lascas de parmesão e salpique as sementes de girassol.

O segredo do tempero está em respeitar a proporção azeite/vinagre. As saladas por aqui tendem a ser muito ácidas. Eu sempre utilizei muito mais azeite do que vinagre e meu hábito foi formalizado por essa proporção no programa do Jamie Oliver. Assim não tem erro!

Dicas:

- Substitua as sementes de girassol por pistache ou outra nóz/nuts de sua preferência;
- Se utilizar os figos frescos, antes de colocar na salada, envolva-os em uma mistura de mel com canela, deixando-s mais adocicados.

Marshmallow Lovers

2007-10-29T15:56:00.000-02:00

Particularmente eu não sou fã de marshmallows puro e simples. Mas com o pretexto de uma boa fogueira aqui em casa, eles são ideais para serem tostados em espetos e divertirem a família. Feitos de uma combinação entre açúcar, xarope de milho, claras de ovos e gelatina, podem ser modelados e coloridos em grande variedade e divertem as crianças. Obviamente eu nunca fiz em casa, porque essa é uma daquelas coisas que vale muito mais a pena comprar pronto.

Mas em minha última viagem para Campos do Jordão, me deparei com essa caixinha da Swiss Miss contendo envelopes de um preparo para um (excelente) chocolate quente e pacotes com mini-marshmallows para você colocar por cima. Não resisiti........

Se você tiver marshmellows em tamanho normal, deixe-os um pouco na geladeira para ficarem mais firmes e, com uma faca, corte em pedaços menores para deliciar-se com seu chocolate quente ou café com leite (mochachino). YUMMY!!!!!

Blackberry Double Crust Pie

2007-10-18T15:10:00.000-02:00

Há algumas semanas atrás, quando as amoras ainda abundavam por toda a região, fiz essa torta para tomar com um chazinho à tarde. Diariamente eu e meus dois pequenos nos esbaldávamos após o almoço debaixo de um dos 3 pés aqui da chácara onde moramos. Meu pequeno de apenas 1 ano e meio simplesmente adora pegá-las ele mesmo dos galhos, verde, vermelha ou pretas, e encher a boquinha! Parece até propaganda de sabão em pó, mas nunca o privei de se divertir assim por conta das manchas na roupa (até porque elas sempre saíram facilmente se deixadas de molho logo em seguida)!

Depois de enchermos de frutinhas um pote de 2 litros, resolvi preparar uma sobremesa especial. Dei uma boa pesquisada na net, achei diversas variações de tortas e tarts de amora, mas queria algo rústico e saboroso, sem muitos cremes.

Optei por preparar uma geléia (fruta + açúcar, como todos devem saber), adicionando, entretanto, umas 2 colheres de sopa de maizena diluída em água para dar firmeza ao recheio e evitar de ter que acrescentar muito açúcar e deixar a torta enjoativa.

Já a receita da massa, essa sim é especial! Não que isso signifique ser difícil, apenas que eu a faço tantas vezes e combino com diversos recheios que é minha preferida! Ela vem do "Deluxe Pie Kit", um livretinho da Betty Crocker que é o guia das tortas tradicionais norte-americanas.

Para a massa, você vai precisar de:

- 2 xícs. de farinha de trigo

- 1 colh. chá de sal

- 1/3 xíc. + 1 colh. sopa de gordura vegetal

- 5 a 6 colh. sopa de água gelada

- Gema de ovo para pincelar

Misture os 2 primeiros ingredientes numa tigela média. Adicione a gordura e, com o auxílio de 2 facas, ou um pastry blender, corte e incorpore-a à massa, deixando em pedaços do tamanho de ervilhas.

Adicione as colheres de água, uma a uma, para dar liga na massa, misturando com um garfo até deixá-la na consistência de uma farofa. Adicione mais água se achar necessário.

Forme uma bola com a massa. Nesse ponto, aconselho deixá-la por uns 30 minutos na geladeira, embrulhada em filme plástico para obter uma massa mais esfarelada característica desse tipo de torta.

Divida a massa em 2. Abra metade com um rolo de massas sobre uma superfície enfarinhada e transponha para um prato especial para tortas ou fôrma de fundo removível de aprox. 22.5cm de diâmetro.

Coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa aberta. Corte o excesso de massa da borda com uma faca (utilize esse excesso para decorar com cortadores de massa). Ajeite a borda com os dedos, para selar as duas porções.

Faça cortes com uma faca pontuda para deixar o vapor escapar.

Pincele com uma gema batida com uma colher de sopa d'água e leve em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Retire a torta do forno e deixe-a esfriar por uns 20 minutos antes de servir com o sorvete (de creme, preferencialmente).

Dicas:

ஜ Utilize o recheio de sua preferência: pêssegos fatiados, maçãs, ameixas, todos envoltos por açúcar (aporx. 1/3 xíc), farinha (1/4 xíc) e canela/nóz-moscada para o caso da de maçã.

Dream Castle B-day Cake for a Little Princess

2007-10-01T13:53:00.000-03:00

Indescritível a felicidade nos olhos da minha filhinha e das outras crianças ao verem o bolo que eu fiz com muito carinho para seu terceiro aniversário!

Para combinar com a festinha das 12 Dancing Princess, fiz esse bolo de castelo encantado todo cor de rosa. Valeu cada segundo do meu esforço! Como sempre, a festinha foi aqui em casa, com família e amiguinhos mais próximos. Já mencionei que não costumo fazer nada em buffet (detesto aqueles brigadeiros prontos, aquele bolo sem graça... mas entendo seu valor e tenho certeza que um dia minha filha vai querer uma festa dessas porque é moda). Sendo assim, preparei o bolo, batata frita, barquinhas de salpicão, espetinhos de frutas da Cris, sanduíches e um "sushi" para as crianças que fez o maior sucesso!

Tivemos um coelhinho de verdade para animar a festa, uma piñata cheia de gostosuras, uma mesinha para as crianças usarem a criatividade no Cookie-Decor e a decoração em tons de rosa.

O bolo, para os que quiserem se aventurar, é muito simples de fazer. O meu na foto já estava se rendendo a calor da tarde de sábado, mas ele fica muito bonito! Tirei a idéia de do BHG.com

Como podem ver, é um bolinho redondo em cima de um quadrado, decorado com cones de sorvete, gominhas, bandeirinhas de palito de dente e o que mais sua imaginação inventar!

Se alguém quiser mais detalhes, só me deixar um recadinho aqui que respondo com o maior prazer!

Você pode trocar as cores, colocar miniaturas de bonequinhos e fazer um belo forte para uma festa para meninos!

O prazer de preparar as coisinhas com ela, montar o bolo, enrolar os brigadeiros, encher as sacolinhas-surpresa, cortar os cookies também fazem parte da festa e buffet nenhum pode nos proporcionar a alegria de prepararmos tudo isso em família. Isso pra mim é uma das oportunidades de "gastar" (ou melhor, investir) tempo com seus filhos tão importante para o desenvolvimento deles.

Dou graças à Deus por mais um ano de vida da minha pequena e peço-Lhe constantemente por sabedoria para educá-la no caminho do Senhor.

Teriyaki Shrimp Skewers

2007-09-05T19:17:00.000-03:00

Eu sei que a foto não ficou muito boa, mas nossa pressa em devorá-los foi enorme!

Meu pai foi à praia recentemente e voltou com um pacote enorme de camarões graúdos! Como estavamos na nossa semaninha de moderação na alimentação, queria fugir da minha versão favorita de camarões alho e óleo. Saí então em busca de uma opção que pudesse utilizar o meu grill elétrico. Não foi fácil, de início... Só via receitas com kilos de molho branco, catupiry ou complexos pratos de frutos do mar. E eu 'só' tinha o camarão...

Foi então que me deparei com esses espetinhos DIVINOS no site www.partyfood.suite101.com! Ficaram prontos rapidinho e deliciosos!

Olha só que simples; fiz meio 'a olho', mas a receita original é assim:

Teriyaki Shrimp Skewers

1.5kg de camarões graúdos limpos e sem casca (usei 16 unidades)
1 xíc. de marinada teriyaki (receita abaixo; fiz metade porque usei menos camarões)
3-5 cebolinhas finamente picadas
3 colh. chá de raspas de limão
3 xíc. de abacaxi fresco cortado em gomos (usei em lata mesmo)
Palitos de churrasco

Deixe os camarões imersos na marinada com as cebolinhas e raspas de limão numa tigela rasa. Cubra e deixe refrigerando por pelo menos 4 horas ou no máximo 12 horas (deixei meia hora e o sabor ficou excelente!).

Espete os camarões alternadamente com os pedaços de abacaxi nos espetos de modo que a fruta fique na curvatura inferior dos bichinhos.

Pré-aqueça o grill. Coloque os espetinhos sobre a grelha e deixe, aproximadamente, 3 minutos de cada lado, até que não estejam mais translúcidos.

Teriyaki Marinade
1 xíc. de molho de soja
2 colh. chá de gengibre fresco ralaldo
1 1/2 colh. chá de mostarda em pó
3 colh. de sopa de açúcar mascavo
2-3 dentes de alho picados

Misture tudo numa tigela pequena.

Dicas:
ஜ Se você não tem um grill, pode assá-los no fôrno convencional. Ficam melhor ainda se você tiver uma grelha pequena e apoiá-la sobre uma assadeira com um dedo d'água para evitar que ressequem demais (conhecido como broilers);
ஜ Ao invés de abacaxi, pedaços de manga ficam muito saborosos também!

Banana Bread

2007-09-04T23:01:00.000-03:00

Para vocês não acharem que fui abduzida, uma receitinha tão rápida como esse post.... Eu adoro os blogs para mim tem que ser um prazer postar, não uma obrigação. E esses dias andei bem ocupada com a vida em geral por isso estou em falta na minha cozinha e nas demais que sempre visito! Mas tenho cozinhado sim.... Quando der, divido com vocês.

As crianças em casa adoraram esse Banana Bread (que mais é um bolo, a bem da verdade). Até eu que não sou muito fã de bananas gostei.... Muito rápido e ótima soluçào para bananas em fase de adeus. Pode acrescentar nozes/castanhas picadas ou gotinhsa de chocolates para versões mais calóricas (ultimamente proibidas aqui em casa...).

Banana Bread

3 ou 4 bananas bem maduras, amassadas
1/3 xíc. manteiga derretida
3/4 xíc. açúcar
1 ovo batido
1 col. chá de baunilha
1 col. chá de bicarbonato de sódio
Pitada de Sal
1 1/2 xíc. de farinha de trigo

Não precisa nem de batedeira: pré-aqueça o forno a 175°C.
Com uma colher de madeira, misture a manteiga e bananas.
Adicione açúcar, ovo e baunilha.
Em seguida, acrescente o bicarbonato e o sal. Por último, a farinha.
Coloque a mistura em uma fôrma de bolo inglês pequena untada com manteiga.
Asse por uma hora no fogo bem baixinho (é uma hora mesmo!).
Espere esfriar antes de fatiar.

Dicas:
ஜ Acrescente nozes, castanhas, gotas de chocolate ou uvas passas à massa!
ஜ Espere bem o tempo de cocção; a massa fica com uma 'casquinha' mais crocante por cima deliciosa!

Para começar o dia de bem com a vida....

2007-08-10T19:41:00.000-03:00

Nossos encontros para um belo café da manhã entre amigas já estão virando rotina. Cada quinzena uma de nós oferece seu cantinho para saborearmos delícias que preparamos e discutirmos um assunto escolhido. Essa semana foi aqui em casa. Comentei um livro escrito por Max Lucado, "The Applause of Heaven" (O Aplauso do Céu) que, dentre muitas maravilhas, fala sobre como devemos saber priorizar nosso tempo para as coisas que realmente valem a pena, apesar da correria do mundo quem que vivemos. A mais importante delas é, sem dúvida, nosso tempo a sós com Deus.

Além de uma amiga "não-blogueira", a Paula, estiveram presentes a Cris e a Cláudia com suas linda filhas. A Edna e Cinara estavam previstas para vir, mas desta vez não foi possível.

A Paula trouxe um pão d-i-v-i-n-o, super fofinho, levemente salgado, perfeito para a boa e velha manteiga....
A Cris trouxe um "Falso Quiche" muito saboroso que estou ansiosamente aguardando pela receita.....
A Cláudia trouxe Scones ingleses, como uvas passas, que eu nunca tinha experimentado e adorei! Muito melhor do que eu esperava!
Eu preparei geléia de morango (na máquina de fazer pão!!), muffins de chocolate e mini croissants.
Os croissants renderão um longo post um dia desses... Posso dizer que matei minha vontade de tentar fazê-los ao menos uma vez na vida!

Queria poder fazer o mesmo com várias de vocês, mulheres muito especiais que já fazem parte do meu dia-a-dia, sem ter a pressa de ter que encerrar às 10hrs....

Buttered Spicy Veggies

2007-07-13T23:30:00.000-03:00

Para mim a refeição nunca é completa se não tiver alguma porção de legumes ou verduras. Meu marido não faz muita questão, mas com 2 crianças pequenas em casa, me esforço por variar para fazer o consumo deles um hábito para eles assim como é para mim.

No dia que testei a receita de Mac&Cheese da Cinara, fiz esse combianado de Baby Carrots com Vagem. Acho que receita da Cinara dispensa comentários, né? Ficou delicioso e usei o Cheddar Serrabella que ela indicou, porque realmente as outras marcas quase que fazem a gente não gostar de Cheddar de tão ruim que são :s

Já estava há dias querendo testar uma receitinha do Jamie Oliver que vi no programa dele das 18hrs na GNT. Neste dia tinha outras idéias lá que eram deliciosas para variar o dia a dia.

Não anotei as medidas certinho, mas o processo é simples.

Spicy Baby Carrots

Coloque um pacotinho de baby carrots em panela com água fervente suficiente para cobrí-las.

Acrescente:

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de cominho em pó

Sal e pimenta do reino à gosto

Cozinhe-as até ficaram macias, mas não muito moles, escorra e reserve.

Vagens

Corte as vagens em pedaços e cozinhe as em água suficiente para fervê-las com:

sal à gosto

uma pitada de bircarbonato de sódio para mantê-las verdinhas

folhinhas de hortelã

Escorra e reserve.

Numa panela grande, derreta uma colher de sopa manteiga e doure uma colher de chá de alho triturado. Acrescente os legumes reservado e mexa até que tudo esteja quentinho novamente e envolto pela manteiga. Uma delícia para acompanhar qualquer refeição!

P.S: meninas, a orquídea é de verdade, viu? ;-)

Iced Coffee Treat - Gelado de Café

2007-07-13T18:06:00.000-03:00

Passeando pelo site do BHG, me deparei com o vídeo dessa receita muito simples e parecida com a que tomo no Fran's Café (com a vantagem de sair muito mais em conta que os 10 reais cobrados lá...).

Eu lamento a mania do café gelado (e seus derivados) não ter colado auqi no Brasil. Lembro que uma época tinha umas latinhas que a gente encontrava em qualquer loja de conveniência nos postos de gasolina ou até no mercado. Não vou lembrar o nome agora, mas eu adorava! Agora parece-me que está voltando novamente com a "globalização" dos coffee-shops mas com um preço bem salgadinho também...

Como esse inverno está fazendo calor durante o dia, não tive problemas nenhum em tomar algo geladinho! E se você gosta tanto como eu, já pode fazer o seu em casa! Existem diversas variações. Essa é simples e saborosa!

Bata no liquidificador até incorporar bem:

- 1 xíc. de café gelado ou em temperatura ambiente (pode ser o que sobrou do seu café da manhã)
- 2 bolas de sorvete de creme
- gelo em cubos pequenos, o quanto baste (coloquei aprox. 3/4 de xícara)
- açúcar (opcional, mas eu coloquei 2 colh. sopa porque meu café não estava adoçado e o gelo dilui bem o sabor do sorvete)

Polvilhe grãos de café cobertos por chocolate (não tinha, usei Ovomaltine) ou o que você achar que fica melhor pra dar uma crocância a bebida!

Dark Chocolate Cookies

2007-07-10T13:37:00.000-03:00

Vocês devem estar percebendo que estou numa fase de cozinhar só 'porcarias': pães, sobremesas, cookies.... Este mês de Julho ocorrem os acampamentos de férias aqui na chácara onde moro. Isto significa um mês sem ter que preparar almoço e jantar! Só cozinho o que me dá na telha, sem falar que além das refeições, ainda tem os pães caseiros, os bolinhos do chá da tarde... Agosto será um mês de regime bravo!!!!!

Meu marido adora sobremesas de chocolate. Esses cookies são uma overdose desta iguaria porque além dos chips normais de um "Chocolate Chip Cookie", levam chocolate em pó na massa. Não ficam nada enjoativos se você usar o chocolate do padre e chocolate meio amargo para os pedacinhos na massa. E ficam crocantes por fora e, como a palavra em inglês define com precisão, "chewy", que significa, numa tradução ao pé da letra, "mastigáveis". Não sei como descrever isso em português melhor! Alguém me ajude?! Sabe do tipo que grudam nos dentes (no bom sentido), como aquelas balinhas de iogurte..ai, tô me enrolando nessa descrição :-p

A receita eu peguei no Baking Bites, antigo Baking Sheet. Foi difícil escolher o que fazer dentre tantas opções deliciosas desse blog! E da próxima vez faço só meia receita porque rendeu 4 dúzias! Mas como ia levar pro pessoal da empresa no dia da minha visita semanal ao site (para os que não sabem, trabalho remotamente aqui de casa), a quantidade foi boa! A tradução da receita fica assim:

Ingredientes

1 xíc. manteiga amolecida

1 1/2 xíc. açúcar (só usei 1 xícara, achei muito!)

2 ovos grandes

1 colh. chá de essência de baunilha

2 xíc. farinha de trigo

1/2 colh. chá de bicarbonato de sódio

1/2 colh. chá de sal

2/3 xíc. cacau em pó

2 xíc. de chocolate meio amargo em pedacinhos

1- Pré aqueça o forno a 200C.

2 - Numa tigela grande, bata com batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.

3 - Acrescente os ovos, um a um, depois a baunilha, mexendo até incorporar.

4 - Numa outra tigela, peneire junto a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau em pó.

5 - Com a batedeira em velocidade mínima, gradualmente junte a mistura de farinha à de ovos com manteiga e açúcar, batendo até incorporar bem

6 - Acrescente os pedaços de chocolate picado.

7 - Coloque colheradas da massa (bolas de aprox. 2.5cm) sobre a fôrma forrada com papel manteiga. Leve para assar por 11 minutos até que estabilizados e firmes apenas nas beiradinhas (o interior vai estar mole mesmo, mas depois que esfriarem, ficarão bem mais firmes).

8 - Os cookies terão a aparência de úmidos e crus. Deixe esfriar depois que retirar do fôrno por 4-5 minutos. Depois disso, remova-os da fôrma para esfriarem por completo.

Strawberry Shortcake

2007-07-05T23:13:00.000-03:00

Esta é a sobremesa que dá o nome àquela bonequinha ruivinha, cherosinha, cheia de sardas que nós aqui no Brasil chamamos de Moranguinho. Ela ainda tem outras amiguinhas com o nome de outras deliciosas sobremesas ou frutas: Blueberry Muffin, Angel Cake, Crepes Suzette, Apricot, etc... Lembro-me de na minha infância colecionar essas bonequinas e hoje ainda tenho alguns exemplares que pude dar para a minha "bonequinha" de verdade.

A receita é bem simples e cai bem nessa época onde os morangos são abundantes e baratos. Eu sempre comi esta sobremesa com pão de ló, mas alguns afirmam que o original deve levar biscuits no lugar. Esta eu tirei do livro "Betty Crocker's Cookbook" publicado nos anos 70. Uma preciosidade cheia de pérolas que ainda vai render posts interessantes.

Aproveitando a nova cara do meu blog cheio de morangos, segue a receita dos Shortcakes:

Ingredientes

2 caixinhas de morangos, fatiados
3/4 xíc. de açúcar
1/3 xíc. de manteiga gelada
2 xíc. de farinha de trigo
2 colh. de sopa de açúcar
3 colh. de sopa de fermento em pó
1 colh. de chá de sal
3/4 xíc. de leite
Margarina amolecida
Chantilly pronto ou creme de leite.

Mode de Preparo

1 - Misture os morangos com o 3/4 xíc. açúcar e deixe descansando por 1 hora para masserar.
2 - Pré-aqueça o forno a 200C
3 - Misture a farinha, sal, colheres de açúcar e fermento numa tigela ou bacia pequena de cozinha. Acrescente a manteiga gelada e corte em pedaços pequenos até os pedaços ficarem do tamanho de ervilhas e a mistura parecer uma farofa.
4 - Acrescente o leite e mistura. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove apenas umas 20 vezes.
5 - Modele a massa em formato de uma bola. Abra-a com um rolo, deixando-a com aprox. 1 cm de espessura.
6 - Com um cortador redondo (ou um copo), corte círculos de aprox. 7 cm de diâmetro, sem girar para não selar a massa e evitar que não cresça.
7 - Leve para assar em fôrma não untada, separados por uns 2cm.
8 - Asse até dourar, aprox. 10-12 minutos.
9 - Corte-os ao meio ainda quentes, como sanduíches, e espalhe manteiga.
10 - Disponha os morangos e um pouco do caldo que se formou sobre uma das fatias, um pouco de chantilly e cubra com a outra fatia. Coloque mais morangos e chantilly sobre o 'sanduíche' e delicie-se!

Pão Italiano (Não Sovado) - do Blog da Cris

2007-06-30T15:15:00.001-03:00

É com muito prazer que publico meu resultado para o pão italiano que a Cris , do From Our Home To Yours, nos apresentou há alguns dias, receita do New Yor Times. Não perca tempo em testar esse pão, ele é simplesmente maravilhoso, além de ser muito fácil de fazer. Não precisa ser sovado, apenas requer um pouco de planejamento do tempo porque leva até 18 horas para crescer. Mas ele é tão econômico (somente 5 ingredientes) e versátil (combina com antepastos, geléias ou o melhor e mais simples de todos, uma boa manteiguinha...) que faz valer ainda mais a pena confecioná-lo.

No dia que fiz tinha já deixado pronto um antepasto de beringela da Sílvia, do Doce Casinha para acompanhar, que na verdade é uma receita da nossa querida Lica. O pão fica muito leve e com uma casquinha tão crocante que foi impossível não devorá-lo naquela noite fria com um bom vinho!

Usei uma panela de ferro que comprei especialmente para assá-lo, com tampa, conforme as recomendações da Cris. Mas pode ser feito numa tigela funda e vedar com papel alumínio. E eu não acreditava que nem precisava untar a fôrma! Até chamei a Cris no MSN antes de assá-lo para ter certeza e ela disse: "Não precisa de nada! Ele sai facinho depois". E saiu :-)

Eu já tinha tentado várias receitas de pão italiano, até na máquina de pão, mas nenhum funcionou. Nenhuma foi capaz de resultar numa casca crocante, com a do original, mesmo pincelando com água gelada. Acho que é o único pão que não vale a pena usar a máquina, até porque não precisar (e não se deve!) sovar.

No-Knead bread - Pão Rústico tipo Italiano

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1½ xícara de água
- ¼ colher (chá) de fermento biológico instantâneo para pão (só isso mesmo)
- 1¼ colher (chá) de sal (na próxima vez usarei 1½ colher)
- Fubá, farinha ou farinha integral para polvilhar
- Panela de ferro, vidro ou cerâmica com tampa

1) Misture os ingredientes secos em uma tigela média. Adicione água e incorpore com a mão ou espátula por 30 segundos a 1 minuto. A massa fica meio mole, não precisa acrescentar mais farinha.

2) Cubra a tigela com filme plástico ou tampa e deixe descansar por 12 a 18 horas em temperatura ambiente. Neste período o volume saltou de meio litro para dois litros.

3) Após 12 a 18 horas... A massa estará cheia de bolhas. Retire-a da tigela e sobre uma superfície enfarinhada, dobre-a como um envelope, não amasse, deixe descansar por 15 minutos coberta com filme plástico.

4) Depois de 15 minutos, polvilhe um pano de prato (de algodão, não serve toalha felpuda) com fubá ou farinha, faça uma bola com a massa e coloque-a com o lado das dobras para baixo sobre o pano, polvilhe fubá ou farinha. Cubra com o próprio pano de prato e deixe crescer de 1 a 2 horas em temperatura ambiente ou até dobrar de tamanho.

5) Cerca de meia hora antes de colocar o pão para assar (ou como eu fiz, 15 minutos antes), pré-aqueça o forno a 220-250°C e deixe uma panela de ferro, vidro ou cerâmica aquecendo. Quando a massa estiver pronta, tire cuidadosamente a panela do forno e coloque a massa. Tampe e asse por meia hora. Destampe e asse mais 15 minutos, até dourar.

Pão Preto do Outback

2007-06-27T08:36:00.000-03:00

Confesso que tinha uma boa dose de preconceito contra máquinas de fazer pão... Primeiro porque não acreditava que desse certo mesmo (:o). Como poderia sovar uma massa? Depois porque pensava: "Quem é que come pão tanto assim pra ter uma máquina? Muito mais fácil ir na padaria!!!"

Porém, após ganhar uma de presente, cada dia descubro mais uma grande utilidade e não quero nem pensar em ficar sem! Além dos mais variados pães, ela bate bolos, faz geléia e mistura qualquer massa pra você evitando muita sujeira e canseira.... Eu sempre gostei muito de fazer pão mas sová-los exige uma preparo físico de academia, meninas! Não tenho muito braço pra isso... Ultimamente usei para bater um bolo de chocolate (joguei tudo lá dentro e ela foi misturando enquanto eu guardava as compras do supermercado); para o jantar mexicano que fiz para amigos, como tinha comprimisso a tarde, deixei os ingredientes das tortillas na máquina e programei para misturar pouco antes do jantar. Assim, só tive o trabalho de abri-las e dourá-las na hora. Ficaram deliciosas!

Algumas já devem estar se perguntando se eu já a usei para o seu fim maior: pão! Sim, e a prova é este pão preto estilo Outback delicioso. Fica levemente adocicado, muito próximo ao que é servido no restaurante pelo qual se popularizou. A receita a seguir:

Massa:

1 1/2 xíc. água morna

2 colher de sopa de manteiga amolecida
1/2 xíc. mel
2 xíc. farinha de trigo
1 2/3 xíc. farinha de trigo integral
1 colher de sopa cacau em pó
1 colher de sopa açúcar cristal
2 colheres de chá de café instantâneo
1 colher de chá de sal
2 1/4 colher de chá de fermento para pão instantâneo
Fubá para polvilhar a superfície

Corantes (opcionais) – não usei:

1/4 xíc. água
75 gotas de corante alimentício vermelho
45 gotas de corante alimentício azul
30 gotas de corante alimentício amarelo

Na máquina de fazer pão, simplesmente adicione todos os ingredientes na ordem acima e acione o ciclo “Dough” ou “Amassar”.

Manualmente:

Misture as farinhas, o cacao, o açúcar, o café e sal numa tigela grande.
Faça uma depressão no centro e coloque a água morna, acrescente a manteiga, o mel e o fermento.
Misture os corantes (se for usá-los) e adicione-os também.
Misture tudo com uma colher até incorporar os líquidos aos secos.
Quando achar que já pode manusear a massa, trabalhe-a pelo menos 10 minutos até que esteja bem macia e uniforme em cor. Deixe a massa crescer por 1 hora numa tigela.

Quando dobrar de tamanho, divida em 2 pães (ou até 8 pequenos, se desejar) e molde-os em formato tubular. Polvilhe a superfície dos pães com fubá e coloque-os sobre uma fôrma ou duas, se necessário. Cubra-as com filme plástico e deixe-os crescer por mais uma hora em um lugar aquecido.

Pré-aqueça o forno a 200C. Descubra as assadeiras e asse por 20-25 minutos até que estejam dourados.

***** Sirva com manteiga batida, como a do restaurante. Basta bater com um mixer ou processador sua manteiga preferida com uma colher de sopa de creme de leite, se desejar, ou pura mesmo.

Grão de Bico com Costelinha

2007-06-19T14:34:00.000-03:00

Uma opção muito saborosa e nutritiva para o dia-a-dia: grão de bico com costelinha de porco! Você pode também acrescentar linguiça calabresa ou substituir por cubos de carne de boi, como músculo, se não gostar de carne de porco.

Simples assim:

1 - Deixe 250gr de grão de bico de molho na água de véspera;

2 - Refogue na panela de pressão 500gr de costelinha de porco em 2 colheres de sopa de óleo.

3 - Acrescente o grão de bico escorrido, 1 colher de chá de orégano, 1 cebola média picadinha, 2 tomates picadinhos, 2 dentes de alho amassados e sal a gosto. Refogue por mais uns 2 minutos.

4 - Cubra com água e coloque deixe tomar pressão. Conte 20 minutos.

5 - Destampe a panela e deixe em fogo médio até engrossar o caldo, mais uns 15 minutos.

Sirva com arroz branco. Nesse dia, eu tinha um restinho de arroz carreiteiro (que inventei no dia anterior, nada de especial...). Muito simples também: refogue seu arroz do dia a dia junto com 1 cebola grande picada, 1 tomate picado e 300 gr de carne desfiada pré-cozida (pode ser carne sêca os restos de bifes ou carne de panela). Cubra com água e cozinhe como de costume.

Cinnamon Rolls Perfeitos

2007-06-10T23:43:00.001-03:00

Depois de muito sofrer para anexar fotos no Blogger, finalmente consegui publicar estas delícias aqui. Sempre fiz uma receita de Cinnamon Rolls muito semelhante a que a Cinara publicou há pouco tempo atrás. Porém, neste fim de semana, fiquei instigada a tentar uma outra que levava purê de batatas na massa. Isto proque diversas vezes já fiz pão de batata e sei que resulta numa massa bem macia, como a que seria ideal para cinnamon rolls. Ela sugeria também assá-los em formas de muffins grandes para ficarem num formato bem atraente.

Curiosidade instigada + vontade de cozinhar + friozinho (de outono agora!) = a melhor receita de cinnamon rolls que eu já fiz!

Parece longo mas você vai quer não é complicado de maneira alguma e pode ser feito com bastante antecedência. Depois me conte!

INGREDIENTES

Para a Massa:

- 1/3 xíc. purê de batatas instântaneo
- 1/2 xíc. água fervente
- 1 xíc. buttermilk***
- 2 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de margarina amolecida e cortada em pedaços
- 1/4 xíc. açúcar
- 3/4 colher de chá sal
- 3 1/2 xíc. farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de fermento instantâneo

Para o Recheio:

- 3/4 xíc. (apertada) açúcar mascavo
- 1/4 xíc. açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 1/4 xíc. manteiga sem sal amolecida
- 2/3 xíc. nozes pecans (opcional)

Para o Glacê:
- 1 xíc. açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ou 3 colheres de sopa de leite

Como Fazer

Massa:
1- Misture o purê de batata instântaneo com a água fervendo até que engrosse. Deixe esfriar por 10 minutos;
2- Enquanto isso, forre uma fôrma retangular grande com papel manteiga e polvilhe com farinha de trigo;
3- Coloque a mistura de batatas e o restante dos ingredientes da massa na máquina de fazer pão na ordem listada e acione o cilco ‘Amassar’ ou ‘Dough’. Pressione Start e deixe o ciclo de mistura se completar.
4- Transfira a massa para a fôrma preparada. Ela será bem macia, um pouco pegajosa, mas lisa e elástica.
5- Alise a massa na forma com as costas de uma colher, cubra com 2 camadas de filme plástico e leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro. Uma vez apenas neste intervalo, procure comprimir novamente a massa com as mãos mesmo para que alise novamente.

Recheio:

1- Retire a massa da geladeira e deixe descansar por 20 minutos, pressionando novamente a massa para achatá-la.
2- Unte com manteiga 2 fôrmas de 6 muffins gigantes cada. Misture os açúcares e a canela numa tigela pequena.
3- Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e abra um retângulo de mais ou menos 45x30 cm.
4- Espalhe a manteiga amolecida com a ajuda de um pincel sobre toda a superfície da massa deixando uns 2cm de borda.
5- Polvilhe a mistura de açúcares e canela e cobra com as nozes pecans. Pressione-as para firmarem-se na massa.
6- Enrole a massa como um rocambole a partir do lado maior. Pressione as pontas para selar.
7- Corte o rolo em 12 pedaços de mais ou menos 1.5cm e transfira para a fôrma de muffin. Cubra-as com plástico sem precisar vedar muito e deixe crescer por 1 hora e meia em temperatura ambiente até dobrarem de volume.
8- Com o forno pré-aquecido a 200C, asse os rolls por aprox. 20 minutos até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando.
9- Transfira-os para um rack e deixe-os esfriar por 25 minutos.
10- Cubra com o glacê e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Glacê:
Misture todos os ingredientes numa tigela até atingir o ponto desejado.

*Minhas Observações*
1- Você não precisa ter máquina de pão em casa, obviamente. Basta estar disposta a misturar a massa até o ponto indicado. Aconselho fazer uma mistura com os ingredientes líquidos primeiro e depois ir acrescentando a farinha aos poucos para não empelotar tudo de uma vez;
2- Buttermilk Caseiro: 1 xíc de leite + 2 colh. sopa de vinagre = descansar por 10 minutos.
3- Obviamente você também pode usar purê de batatas natural. Basta substituir o instântaneo + água fervente por 1/3 de purê natural;
4- Quando transferi a massa para a pia enfarinhada, tive uma certa dificuldade porque as beiradas colaram no papel manteiga. Da próxima vez vou tentar com um filme plástico. Mas nada que com a ajuda de uma faquinha não pude resolver.
5- Polvilhe BASTANTE a superfície. A massa é muito grudenta e ser generosa na farinha ajudou bastante!
6- O meu rocambole não rendeu apenas 12 rolls! E olha que usei uma forminha grande... rendeu 24 rolls, sendo 2 pequenininhos. Mas ficaram num tamanho ideal depois de assados e num formato muito atraente.
7- Meu tempo de forno foi 35 minutos.
8- Depois de assados, deixe-os esfriar e congele em sacos plásticos para se deliciar no café da manhã sem correria! Apenas aqueça-os no microndas por alguns segundos após uns 15 minutos fora do freezer.
9- Antes de assados, no ponto em que a massa já foi enrolada, recheada e fatianda, pode deixar por até 24 horas na geladeira cobertos com filme plástico e depois apenas seguir o procedimento normal de forno.

Num Piscar de Olhos - Ciabatta de Beringela e Tomate Sêco

2007-06-03T21:58:00.000-03:00

Segundo meu marido, esse sanduíche ficou "profissional"! Já fiz faz um tempinho, quando o clima estava mais quente, numa noite em que não estávamos afim de jantar nada muito pesado. E realmente ficou divino! Com essa cervejinha gelada então :-p

Sem muitas complicações:

1- Numa frigideira anti-aderente, doure fatias bem fininhas de beringela salpicadas com sal em um fio de azeite.

2 - Coloque-as sobre uma pão de ciabatta partido ao meio e disponha tiras de tomate sêco em uma das metades.

3 - Na outra metade, coloque rodelas de mussarela de búfala salpicadas com um fio de azeite, sal e pimenta do reino/majericão.

4 - Se tiver um forninho elétrico, leve as metades por uns 2 minutos apenas para dar uma derretida no queijo. Pode ser no microondas também ou fôrno convencional.

5 - Coloque folhas de rúcula, mais um fio de azeite, se desejar, e sirva com uma cerveja bem gelada! Uma delícia!

Happy First B-Day! - Mini Bolinhos Mesclados com Morango

2007-05-28T16:42:00.000-03:00

Eu fiz estes mini-bolinhos no aniversário de 1 ano do meu caçula, em Abril passado. Não fiz nada daquelas festanças tradicionais aqui no Brasil, com tema, mesa de doces (o terror dos dentistas!), 100 convidados e tal. Fiz esses mini-bolinhos que ficaram bem bonitinhos e DELICIOSOS! Decorei a mesa com papel crepon, fiz um dip de cream-cheese para comer com batatinhas ruffles, suco de cajú e assim comemoramos nosso primeiro ano de alegria ao lado do nosso fofinho.

Aliás, decidi não me render à máfia das festas de aniversário que consomem anualmente nosso precioso tempo e dinheiro com mil e uma "exigências"... Envolva seus filhos no preparo do bolo (se for cupcakes melhor ainda! Podem ajudar na decoração!), chame os amiguinhos mais chegados, passem uma tarde num parque, leve uma cesta de pic-nic e você vai ver se eles não vão curtir do mesmo modo. Ainda mais com dois filhos, logo, logo os temas da Disney se esgotam, os buffets são um absurdo de caros e a mãe, como sempre, não aproveita nada.... Essa é minha opinião pessoal... quem sabe se eu tivesse mais $$ não pensasse assim :-)

Mas vamos ao que interessa: a receita dos bolinhos!

Ingredientes

Massa

-1-1/2 xíc. morangos picados
-1 1/4 xíc. açúcar cristal
-1 colh. chá raspas de limão

-2 xíc. farinha de trigo

-1 colh. chá fermento
-1/2 colh. chá bicarbonato de sódio
-1/4 colh. chá sal

-1/2 xíc. (1 stick) de margarina em temp. ambiente

-3 ovos

-1 colh. chá de baunilha

-3/4 xíc buttermilk ***

Cobertura:

-Chantilly em spray

-9 morangos cortados na metade ou em quartos

-1/4 xíc. geléia de morango amolecida

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre 18 fôrminhas com copinhos de papel manteiga para muffins .
2. Misture os morangos picados com o 1/4 do açúcar cristal e raspas de limão numa panela. Cozinhe em fogo médio por 8-10 min. até a mistura engrossar. Deixe esfriar completamente, aprox. 1 hora.
3. Misture a farinha, fermento, bicarbonato de sódio e sal numa tigela grande.
4. Bata à parte a margarina e o restante do açúcar cristal até ficar um creme fofo, aprox. 5 minutos. Acrescente os ovos, um por vez, batendo após cada adição. Junte a baunilha.
5. Em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha na de manteiga em 3 adições, alternando com o buttermilk e terminando com a farinha.

6. Acrescente a mistura de morangos com uma espátula, criando uma mescla. Divida a massa igualmente nas fôrminhas previamente preparadas.

7. Leve ao forno por 18 à 20 minutos ou até que, ao leve toque dos dedos, os bolinhos afundem e voltem. Deixe-os esfriar por uns 20 minutos depois de assados fora do forno.
8.Decoração: cubra toda a superfície com o spray de chantilly. Passe os morangos fatiados na geléia de morango amolecida e decore cada bolinho com 2 fatias.

*** buttermilk caseiro: para cada xíc. de leite adicionar uma colher (sopa) de vinagre ou suco de limao. Deixar descansar por 10 minutos antes de utilizar (dica da Fer que usou a dica da Ana. Eu faço a olho, dando uma bela esguichada de vinagre na xícara de leite).

"True friendship is seen through the heart not through the eyes"

2007-03-14T09:23:00.000-03:00

Olá, queridos amigos e amigas! Para os que acharam que eu já desisti de tudo, estou de passagem para responder os carinhosos recados e emails que vocês têm me enviado. Resolvi fazer um post pra ficar mais rápido, considerando que tempo é uma das coisas que mais têm me faltado ultimamente......

Como já sabem, perdemos 2 das pessoas mais importantes na vida da nossa família, mas temos superado essas perdas graças às promessas do nosso amado Senhor Jesus e estamos muito bem. A casa tem estado cheia de gente, também pelo fato que já mencionei que moro num acampamento. Logo, ser hospitaleira aqui é um pré-requisito! Tenho cozinhado até que bastante, mas não me aventurando com novas receitas para não arriscar deixar todo mundo passando fome :-o

Quero agradecer a Eliana, Fezoca, Dadivosa, Sílvia, Luna, Ci, Regininha, Goretti, Karen, Raquel, Elvira, Cris e Sônia pelos recados carinhosos que me deixaram. Vocês não fazem idéia como é bom estar rodeada de amigos numa hora como essas... Algumas nem me conheciam mas mostraram sua simpatia por emails e posts anônimos: Priscila, Patrice, Verena, Karla.

Semana que vem a vida deve voltar ao normal aqui (o normal já é uma correria, mas menos do que têm sido ;-). Pela rápida passada que dei em alguns blogs, vi que tem muitas novidades boas!! Precisei sair logo para não me atrasar por aqui!

Um grande beijo a todas.

"...Lead me to a rock that is higher than I, For you have been my refuge, a strong tower against the foe"

2007-02-05T07:12:00.000-02:00

Certamente aqueles que me visitam com alguma regularidade notaram que já há varios dias o blog não está sendo atualizado e deverá permanecer assim por mais um tempo.
Sinto que devo algum tipo de explicação porque respeito meus visitantes e não gostaria de criar a falsa impressão de que abandonei o espaço.

Tivemos duas perdas muito grandes na família recentemente. A tristeza é enorme, mas a realidade da salvação no nosso amado Senhor Jesus Cristo é maior. Este é nosso consolo.

Em breve estarei de volta. Obrigada a todos pelas visitas!

Polpettone

2007-01-22T16:10:00.000-02:00

Sábado à tarde estava relendo meu livro “As Melhores Receitas da Cozinha Italiana”, que conta muita história da chegada dos imigrantes italianos aqui no Brasil e todas as tradições que incorporamos. Foi então que deparei-me com uma foto muito apetitosa... a de um Polpettone!

Rapidamente decidi que o dia chuvoso era mais que propício para testar a receita (aliás, diga-se de passagem, dias chuvosos são propícios para 90% das receitas que vejo... chuva e frio dão vontade de comer, não é mesmo?).

Achei a receita simples e com um sabor único. Eu sei que existem muitas receitas de almôndega/polpettas fáceis do tipo carne moída + sopa de cebola em pó (que eu mesma faço para os dias de correria aqui em casa), mas quando você utlizar esses outros temperos, vai ver que a diferença é notória e não mais se contentar com aquela vapt-vupt!

Massa de Carne:
1 – Deixe 3 fatias de pão de fôrma (sem a casca) de molho em 60ml de leite.
2 – Numa tigela grande e funda (tipo bacia de cozinha) misture com as mãos até ficar uma massa uniforme:
- 500gr de patinho moído
- 50gr de bacon bem picadinho
- 1 ovo inteiro
- 2 colh. de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 4 colh. sopa de queijo parmesão ralado
- 1 ½ colh. sopa de suco de limão (esse é o segredo!)
- os pães de fôrma que ficaram no leite bem esprimidos
- ½ colher de chá de noz moscada ralada
- sal e pimenta do reino a gosto (não muito! Lembre-se do bacon e queijo ralado na mistura!!!)

Nessa hora contei com a ajuda da minha querida Sous Chef para garantir que a mistura seria muito bem amassada!

3 – Divida a massa em 2 partes iguais e faça 3 discos de aprox. 12 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura com cada metade (total de 2 discos)
4 – Distribua fatias de mussarela bem fina (150gr no total) sobre 3 metades e cubra com as outras 3 metades, formando um sanduíche. Feche as laterais apertando com um garfo.

5 – Passe cada polpettone em bastante farinha de trigo e frite, um de cada vez, em uma panelinha funda com óleo quente, virando-os com uma escumadeira, até dourarem por igual.
6 – Coloqueo-os sobre papel absorvente e mantenha-os dentro do forno aceso à 120C para manatê-los aquecidos até terminar de fritar todos.
7 – Cubra-os com Molho de Tomates ao Sugo (receita abaixo). Definitivamente NÃO aconselho utilizar molho pronto...
8 – Sirva imediatamente com um bom vinho tinto! Mangia che ti fai benne!

Molho de Tomates ao Sugo

2007-01-22T16:03:00.000-02:00

Eu sei que é uma receita muito simples e que a maioria de vocês, cozinheiras de mão cheia, sabem como fazer. Porém, achei relevante colocar aqui porque ele acompanha os polpettones acima e tem muita gente que passa por aqui com pouca experiência na cozinha. Afinal, um dos objetivos desse blog é incentivar as pessoas a apreciarem a arte de cozinhar e não achar que tudo que é bom é difícil!
E se você não tem costume de fazer molho em casa, saiba que o sabor é sim muito diferente e, apesar da praticidade das latinhas, elas tornam qualquer refeição, com o perdão da palavra, medíocre.
Receita suficiente para os 3 polpettones a seguir, aproximadamente 350ml de molho...

- Numa panela sobre fogo médio, frite 2 dentes de alho picados em 3 colheres de sopa de azeite, mas sem deixar mudar de cor.
- Acrescente 7 tomates maduros picados, mecha com uma colher de pau e cozinhe por cerca de 10 minutos
- Abaixe o fogo e destampe a panela, deixando cozinhar por 10 minutos e mechendo de vez em quando até o tomate desmanchar.
- Junte uma pitada de orégano (opcional) e uma de manjericão, uma de sal e uma de açúcar, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva a seguir.

Quiche de Cogumelos

2007-01-18T22:53:00.000-02:00

Quiches têm se mostrado como grandes trunfos quando preciso de um bom acompanhamento para qualquer tipo de refeição: carnes, sopas ou uma simples salada. Mas por que ele é tão escolhido? Por causa da praticidade e versatilidade. Recentemente mencionei um quiche de cebola excepcional que servi para acompanhar costelas de carneiro assadas. A receita que vem abaixo eu testei no jantar de Ano Novo e foi aprovada por todos. Se você não tiver tempo ou habilidade para fazer a massa, basta comprar um pacotinho daquelas congeladas, abri-la, cobrir com o recheio escolhido e levar ao forno baixo por cerca de 40 minutos. Pode até ser em refratários de vidro ou cerâmica mesmo. A versatilidade vem do fato que basta refogar o recheio que escolher e cobrir com a mistura de ovos e creme de leite. Além do quiche Lorraine, famoso pelo queijo e bacon, você pode utlizar legumes como brócolis, alho-poró e tomates bem temperadinhos. Acrescente presunto, queijos, ovos cozidos, milho verde, ou o que tiver na geladeira.

INGREDIENTES
1 pacote de massa para torta congelada OU (se tiver tempo...)
1 Receita de Massa básica (no final do post)

Recheio

2 e 1/2 xícaras (chá) de cogumelos

2 ovos

3 gemas

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sobremesa) de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

COMO FAZER

Recheio: misture os ovos com as gemas. Adicione o leite e o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue ligeiramente os cogumelos. Escorra o líquido que se forma e tempere com o sal e a pimenta. Espalhe os cogumelos na massa assada e cubra com o creme reservado. Asse em forno médio preaquecido até dourar.

Observações:
- Não pré-assei a massa: apenas abri ela bem fininha e coloquei o recheio por cima. Não ficou crua e nem vazou o recheio.
- Misturei dois tipos de cogumelos: Shitakes e Champignon comum em conserva. Você pode fazer a combinação que quiser.

Receita de Massa Básica

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo

Misture a farinha com o sal e o açúcar. Junte a manteiga cortada em pedaços, até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo, até que forme uma bola e não grude nas mãos. Embrulhe e ponha na geladeira por 15 minutos. Retire da geladeira e forre o fundo e a lateral de uma fôrma. Cubra com feijões e leve ao forno médio preaquecido por 25 minutos, aproximadamente. Retire os feijões e deixe esfriar.

Dica
Para trabalhar pouco essa massa, use duas facas e vá ao mesmo tempo cortando a manteiga e misturando-a com os demais ingredientes.

Food Blogs Viram Notícia!

2007-01-15T08:27:00.000-02:00

Sim, sim: viramos notícia! A Revista Metrópole do jornal Correio Popular aqui de Campinas fez uma matéria sobre a nova moda dos blogs culinários e, além do meu, mencionou o da Cinara, da Cris, da Fezoca e um site que não conhecia, o Receitinhas, da Érica.

A Cris é uma amiga minha já de vários cafés-da-manhã... a Cinara eu conheci por meio dela, quando fizemos um nosso Food Bloggers Get Together, juntamente com a Fezoca (famosíssima no meio).

Fiquei muito feliz com a reportagem, principalmente porque meu bloguinho é praticamente recém-nascido ainda; tem apenas 3 meses! E mesmo quem não tem cozinhar por hobby sempre gosta de ver algo sobre comidas e receitinhas, ainda que seja só pelo prazer da leitura.

Quem quiser conferir a matéria e não comprou o jornal de ontem, pode acessar a revista on-line.

Sorvete de Milho Verde

2007-01-10T17:32:00.000-02:00

Há pouco tempo atrás escrevi sobre o milharal aqui de casa. Recebi receitas de cural, bolo de milho e até sopa de milho, que pra mim foi novidade! Obrigada a todas!!

Depois de comer muito milho na espiga e alguns refogadinhos, fiz um sorvete muito fácil e delicioso. Mas você não precisa plantar milho para saboreá-lo.. basta uma latinha de supermercado ;-). Agora, a maioria das espigas estão duras, principalmente porque durante esse período de festas não consumimos muito, então vamos dá-las para nossos cavalos.

A receita é super simples:

1 - No liquidificador: bater uma lata de milho verde + 1 lata de leite condensado + 1 lata de leite por 5 minutos

Neste ponto, se desejar, pode coar para retirar as casquinhas, mas eu acho puro desperdício....

2 - Acresente 1 lata de creme de leite e uma colher de café de essência de baunilha. Bata por mais 2 minutos.

3 - Transfira para um pote com tampa e leve ao congelador por 24 horas.

A receita original não pedia, mas na manhã seguinte eu deixei amolecer por uns 20 minutos fora da geladeira e bati novamente com a batedeira. Voltei ao congelador até ficar consistente novamente. Rende 1 litro sorvete. Ficou super cremoso e refrescante!

Dicas (não testei, mas sei que fica bom):
- Pode acrescentar um pouco de coco ralado à mistura;
- Se tiver em casa, coloque 1 colherinha de chá de emulsificante. Faz dobrar o volume e fica mais fofo ainda!

Um tributo às minhas companheiras

2007-01-08T19:15:00.000-02:00

A "blogosfera culinária" é realmente uma tentação para quem gosta de cozinhar. Não raras as vezes me deparo à caça de receitas com base nos ingredientes que tenho em casa nos meu blogs favoritos. Em outras ocasiões, de tão apaixonada que fico por uma receita, saio às pressas para o supermercado para comprar o que falta e tentar reproduzir o que me deixou com água na boca.

Pois bem, este post é uma prova fiel de que testo o que vocês, queridas leitoras e companheiras, com tanto amor e carinho, repartem comigo. Acreditam que conheço pessoas que detestam compartilhar uma receita? Ou então ficam escondendo segredos para que a gente nunca reproduza um prato com a perfeição que executaram...tsc, tsc... tais pessoas certamente não tem lugar aqui no nosso "mundo". Do fundo do meu coração, obrigada por abrirem suas casas e, junto com uma receita maravilhosa, contarem suas experiências.

O Suflê de Chocolate da Viviane, que recentemente teve uma versão da Eliane (inclusive preparamos o suflê no mesmo dia! Pura coincidência...). Divino! Apenas sugiro que ao invés de servi-lo quentíssimo, aguardar uns minutinhos porque achei que o sabor se pronuncia mais;

A Quiche de Cebola Da Elise. Fiz algumas adaptações na receita, tornando-a mais prática e ficou simplesmemte D-I-V-I-N-O! Sinceramente, nunca comi uma igual... Se puderem, testem porque provou-se um belíssimo acompanhamento. Minhas alterações: a) utilizei massa folhada Arosa; b) não pré-assei a massa (coloquei o recheio direto e levei ao forno por 40 min.); c) utilizei cebolas comuns, não a roxa e d) mussarela no lugar do gruyère. Dos deuses....

Os Blueberry Muffins da Cinara. Demorei pra achar uma receita boa e a dela não deixou barato... Só de pensar que meu querido labrador comeu os últimos 4 que estavam sobre a mesa da cozinha me dá vontade de chorar :s 'Estavam bons pra cachorro'...

A Frigideira de Siri da Dani foi o acompanhamento ideal para o Filé de Pescada ao Molho de Camarão (foto ao lado - iguaria produzida pelo meu querido pai) enquanto estávamos na praia, no fim de semana do Natal. Até ele elogiou, o que pra mim significa que realmente estava bom. Simples de fazer e com um sabor marcante.

Presentes!

2007-01-06T21:23:00.000-02:00

Neste Natal minha querida e única irmã caprichou nos presentes que me deu. Voltando de férias dos EUA no Ano Novo, trouxe-me vários utensílios para fazer um upgrade na minha cozinha. Fiquei tão feliz, mas tão feliz que não pude deixar de compartilhar com vocês! Podem achar exagero da minha parte, mas eu adoro ganhar coisas novas de cozinha, aind mais tudo tão colorido e de alguém que a gente ama. Aí vão eles:

Esta panela é um show! Bem grande, com tampa de vidro, bonita para desfilar na mesa e tem uma feature secreta: preserva o calor dos alimentos como nenhuma outra que eu já usei! No Ano Novo fizemos uma super farofa (mais pra cuzcuz) e, depois de mais de 1 hora sobre a mesa, ao levantarmos a tampa, ainda estava fumegando :-o Veio acompanhada de uma espátula de silicone... Casal 20!

Várias de vocês já devem conhecer este novo (pelo menos pra mim é recente...) gadget: Silicone Baking Mat. Uma folha de silicone pra forrar fôrmas e assar cookies, pão de queijo, etc.. e NÃO PRECISAR UNTÁ-LAS!! Depois é só lavar e guardar.... Não é pra correr pra cozinha e preparar uma fornada de Cowboy Cookies? :-p
Cookie/Dough Cutters: quem não precisa de mais? Uma delícia de colecionar. Estes foram especiais e uma 'intimação' da tia coruja pra fazer biscotinhos bonitinhos pros sobrinhos... não posso negar o pedido né?

Last, but not least, o hit parade das cozinhas modernas: fôrminhas de silicone em 2 tamanhos para muffins e cup cakes (ou o que der na telha...). Além de um super cookie scoop pra deixar a produção em série mais uniforme.

Frango com Manga e Presunto Parma

2007-01-05T14:22:00.000-02:00

Olá, queridos leitores! Finalmente estou de volta e confesso que já estava com saudades... Estes tempos de festas produziram muitas receitas e vou postá-las aos poucos...

Porém, antes quero começar com um prato que fiz antes do Natal, que há um bom tempo não fazia, mas que eu simplesmente adoro: Filé de Frango recheado com Manga.

É muito simples de fazer e a manga dá um toque exótico e ao mesmo tempo sofisticado. Eu recomendo!

Filé de Frango Recheado com Manga

1 - Tempere os filés de frango com alho e sal (eu uso aquele Arisco alho-sal). Um detalhe importante: peça ao açougueiro para cortar o peito de frango em borboleta, não aqueles bifinhos fininhos senão você não vai conseguir rechear e enrolar!

2 - Corte a manga em tiras de mais ou menos 1,5cm.

3 - Sobre a tábua de carne, disponha uma fatia de presunto parma e, sobre ele, o filé de frango.

4 - Coloque uns 2 ou 3 pedaços de manga (madura, mas não muito mole) no centro do filé e salpique salsinha picada ou uma tirinha de cebolinha.

5 - Enrole o filé e amarre com barbante (usei barbante comum...), dando várias voltas no sentido da largura e uma no comprimento.

6 - Asse em forno médio pré-aquecido até dourar.

Molho de Manga

Numa panela, pique duas mangas e coloque os caroços junto. Cubra com água e acrescente um cubinho de caldo de legumes. Leve para cozinhar em fogo alto. Depois que levantar fervura, reduza para o fogo baixo e cozinhe até a manga ficar macia, mais ou menos 20 minutos.

Retire os caroços e passe a mistura por uma peneira não muito fina. Se preferir, apenas bata tudo no liquidificador ou com um mixer.

Sirva sobre os filés assados acompanhado de arroz branco e alho-poró refogado no azeite.

Detalhe: retire o barbante antes de servir, claro!

Happy New Year!

2006-12-28T22:12:00.000-02:00

Good, better, best

Never let it rest

Until your good is better

And your better is BEST!

2006 may have had its sad moments but I hope you were able to learn from then and enjoy the good gifts you received. I have countless reasons to be thankful for 2006: could start with the birth of my second child and end up with the wonderful friends I found through blogging!

Let's start 2007 with our heads up, new ideas and a better perspective towards anything you might plan to do. Our goal should be mastering anything we touch! Not an easy task, but it will sure make difference at least to the people around you...starting by yourself!

May 2007 be filled with joy and happiness to all of you and your beloved!

Merry Christmas!

2006-12-27T18:37:00.000-02:00

I know I'm a little late on wishing Merry Christmas, but I have been traveling since the 22nd.
However, I could not miss posting something on the most special date of the year. A lot of people think it's such a waste of time and that all the shopping and rushing are just not worthy, but that's because they've missed the focus: Christ was born to accomplish our Lord's plan and died on the cross to save the whole world from its sin.

Sei que estou um pouco atrasada nos meus votos de Feliz Natal, mas estive viajando desde o dia 22. Contudo não poderia deixar em branco uma data tão especial como esta. Sei que muitos acham besteira e detestam a correria da época, mas é a hora de lembrarmos a razão pela qual ela existe: o nosso Senhor Jesus veio ao mundo para cumprir a missão de morrer na cruz pelos pecados de toda humanidade.

Mt 2:11 "On coming to the house, they saw the child with his mother Mary, and they bowed down and worshiped him. Then they opened their treasures and presented him with gifts of gold and of incense and of myrrh."
Mt 2:11 "E entrando na casa, viram o menino com Maria sua mãe e, prostrando-se, o adoraram; e abrindo os seus tesouros, ofertaram-lhe dádivas: ouro incenso e mirra."

By believing on this you will reach eternal peace and security with our Lord Jesus. That's all it takes: faith on the right thing! And nothing else. That's the real meaning of GRACE.
Através disso, todo aquele que crê nessa obra redentora perfeita e justa tem a vida eterna e a verdadeira paz que não se pode alcançar de outra maneira.

Jo 3:16 "Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deu o seu Filho unigênito, para que todo aquele que nele crê não pereça, mas tenha a vida eterna".
16"For God so loved the world that he gave his one and only Son,[f] that whoever believes in him shall not perish but have eternal life.

Thank you so much to all of you who have visited my blog and sent nice comments. This has been a wonderful way of making new friends and sharing kindness.
Happy New Year filled with wonderful recipes!

Obrigada a todas(os) vocês que visitam meu blog e mais ainda pela amizade e carinho que tem se criado, ainda que virtualmente.
Um ótimo Ano Novo recheado de novas receitas!

Away in a Manger
Away in a manger, no crib for a bed,
The little Lord Jesus laid down his sweet head.
The stars in the bright sky looked down where he lay,
The little Lord Jesus asleep on the hay.

The cattle are lowing, the baby awakes,
But little Lord Jesus no crying he makes.
I love thee, Lord Jesus! Look down from the sky,
And stay by my side until morning is nigh.

Be near me Lord Jesus,
I ask thee to stay.
Close by me forever,
And love my I pray.

Bless all the dear children,
In thy tender care.
And take them to heaven,
To be with thee there.

Milho Verde

2006-12-20T18:31:00.000-02:00

Já mencionei que moro numa chácara aqui em Sousas/Campinas. Na verdade, é mais que uma chácara; trata-se de um acampamento que, além de alugarmos o espaço para eventos, também realizamos temporadas de férias para crianças e adolescentes. Se você não sabe o que fazer com seu filho nas férias, visite nosso site... Ainda está em construção mas já tem informações sobre a temporada de verão que começa agora dia 7 de Janeiro. Uma ótima oportunidade de diversão por uma semana.

Mas voltando a razão de ser deste blog – culinária, para os desavisados...- recentemente, um de nossos funcionários resolveu plantar milho numa área que estava meio sem utilidade, e torná-la “mais produtiva”. Resultado: agora temos tanto milho que preciso inventar o que fazer com eles. Não que seja um problema, mas pra não jogar fora, além de dar pra quem quiser, tenho que inventar receitinhas fáceis e gostosas (nada de pamonhas, por favor... trabalhosas demais!) o tempo todo.

Infelizmente não temos aquele milho doce que se consome bastante nos US. Inclusive já tentei plantar na minha horta mas não vingaram... me disseram que nosso clima não ajudaL. Mas eu gosto do nosso mesmo assim!

Praticamente todos os dias no almoço temos comido uma espiga de acompanhamento... E hoje à tarde inventei de fazer um sorvete. Hum.... Ainda não está pronto. Deve ficar amanhã, então posto a receita pra vocês com uma fotinho do dito-cujo se ele ficar bom!
Se tiverem alguma receita imperdível que leve milho, por favor me mandem!

Cheesecake

2006-12-16T17:46:00.000-02:00

Eu simplesmente A-D-O-R-O cheesecake! Como fã de doces que sou, nunca achei que fosse ser capaz de dizer: "Tenho uma sobremesa preferida!". E agora posso dizer que um Cheesecake é a tal :-p

Contudo, demorou até eu achar uma receita que me agradasse... a maioria das que tentava tinha mais gosto de bolo de ricota seco do que de uma cremosa torta. Toda vez me decepcionava! E para aqueles que apreciam tanto a história como a degustação da comida, leia sobre origem do cheesecake. São tantas as versões que até parecem sobremesas diferentes! A minha "prima" Melzinha (que é uma super-chefe) que me apresentou essa delícia :-) Obrigada, Mel! É uma das minhas preferidas, não simplesmente pelo sabor, mas também pela combinação praticidade + resultado! Se tiverem alguma outra testada e aprovada, por favor me enviem!

Massa: 1 pacote de bolacha Maria triturado + 100g de manteiga em temperatura ambiente + 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Misture os biscoitos com a manteiga e o chocolate em pó. Forre o fundo de uma forma desmontável com a massa, apertando com uma colher.

Recheio: 1 lata de leite condensado + suco de 2 limões +1 copo de creamcheese Philadelphia (tem que ser desta marca pra não errar a consistência; eu uso a versão light) + 3 ovos (claras em neve)

- Misture o leite condensado com o limão e deixe descansar por 5 minutos, para encorpar.
- Misture o creamcheese e as gemas, batendo bem, na batedeira. Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
- Forre a lateral da forma com uma tira de papel manteiga untado, despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos (no meu forno leva no máximo 30 minutos, 180C).

Cobertura: 1 vidro de geléia (sabor preferido: morango, framboesa, frutas vermelhas...) Aqueça numa panela ou no microondas, até se tornar uma calda.

Montagem: Espere amornar para desenformar e retirar o papel manteiga. Decore com raspas de limão. Sirva gelada com a calda quente por cima.

Apple Corer and Divider

2006-12-12T23:24:00.000-02:00

From now on I will start posting in both English and Portuguese... I am aware that so many visitors came in and were not able to enjoy the blog because of the language barrier. And as I have seen so far, most of my blogger/friends are good English readers so maybe I will switch completely to English... Translation of older posts will be done gradually and not word-by-word. Thanks for your visit!

Cinara posted a few days ago some interesting article on kitchen gadgets. So the first thing that came up to my mind was my 'dear' Apple Corer and Divider! Having to make baby food is the main reason why I love this gadget and I also use it to slice peaches, plumes, and pears. It's so useful because it's not only easy to handle but also shapes the fruits nice and neatly!

Talking about sliced apples remembers me it's been such a long time I don't make Apple Crisp with vanilla Custard... and that's 'ingredient' to another post......

Dando continuidade ao tópico que a Cinara iniciou há alguns dias atrás, lembrei-me de um utensílio que uso com muita frequência: o Apple Corer and Divider (quase que intraduzível ao pé da letra, mas o que ele faz é: tirar o miolo da maçã e simultaneamente cortá-la em fatias).
Porque tenho um bebê em casa, uso-o muito pra fazer as papinhas doces. E não uso só com maçãs: também funciona com pêras, ameixas e pêssegos.
Além de aproveitar muito bem a fruta, ele deixa as fatias simétricas e bonitas. E é muito prático de usar!

Fatiar maçãs me lembrou de uma sobremesa muito apreciada aqui em casa: Apple Crisp with Vanilla Custard...hum....Mas isso já é assunto pra outro post :-p

Food Bloggers get together!

2006-12-12T09:01:00.000-02:00

Cinara thought she'd been the last one to post something about our Food-Bloggers-Get-Together that was held last Thursday in a restaurant in Campinas, SP. My guess is that she's wrong: I only found time today to do it. It was such a pleasant time and meeting all the girls was remarkable. Every time I visit their blogs their faces and smiles come up to my mind. All of you, no exceptions: Fer, Cris, Karen, Cinara, Sônia, Daniela, Luciana e Dadivosa! We had the pleasure of having 3 additional guests that came with our host Fer: Marianne, Dona Odete e Leandra. Unfortunately I had to leave earlier because it was Thursday and I had to get back to work. But I'm already looking forward to our next potluck!

A Cinara achou que tinha sido a última a postar um comentário sobre nosso encontro de quinta passada... mas acho que está sendo eu mesmo! Desde aquele dia não tive tempo de visitar nem meu próprio blog.... Mas desde já agradeço a visita de todas! E não poderia deixá-lo passar em branco sem nenhum parecer sobre aquele almoço tão agradável!

Meninas: vocês são muito especiais! Adorei conhecê-las pessoalmente e sempre que visito o blog de alguma, fico lembrando das nossas conversas e de cada rosto... Todas, sem exceção, são muitos especiais: Fer, Cris, Karen, Cinara, Sônia, Daniela, Luciana e Dadivosa! Também contamos com a participação especial da Marianne, Dona Odete e Leandra, convidadas da nossa host, Fer (aqui abro um parênteses para dizer o quanto ela é uma pessoa maravilhosa, inteligente e cativante!).

Infelizmente tive que ir embora mais cedo porque afinal, era quinta-feira e tinha muito trabalho a ser feito ainda.... Mas aguardo ansiosamente pelo próximo! Um beijos a todas!

Boston Baked Beans

2006-12-06T18:24:00.000-02:00

Boston Baked Beans are the perfect match for a freshly baked Corn Bread (recipe previously posted) and some grilled meat such as pork chops or steaks. They had their start with the pilgrims, when cooking on the Sabbath was prohibited. The beans and Brown Bread were baked the night before, then heated to piping hot the next day. We could say it's their version of our feijoada but I also like to compare it to the ‘mineiro’ food (from the Brazilian state of Minas Gerais).

This time I served the dish with pork chops rubbed with lemon juice, salt and garlic and refrigerated overnight. Then I baked them wrapped in tin-foil for 30 minutes to avoid deep-frying and uncovered for the last 10 minutes to brown them.

‘Rice-and-beans’ is the must-have-everyday Brazilian combination, which I particularly don’t care… But I do like the combination of salt and sweet and this one takes brown sugar. Other versions use maple syrup or molasses.

However, baking 2 cups of beans for 4 hours was too much for me... even if it that's what bolds the good taste, it was too much and too long to wait. So I overcooked the beans a little more to decrease the oven time and it worked just fine.

But then, magic crock pot popped up light miracle: and I did find a Boston Baked Beans recipe that uses a crock pot instead of 4 hours in the oven (some versions ask for 7 hours!!!!!!!!). Definetly that's what I am going to try next time....

O Boston Baked Beans é ideal para ser servido com o Corn Bread - Pão de Milho (postado anteriormente). É um prato muito popular nos EUA e Canadá que data da época dos pilgrims, um tipo de feijoada que se come também com uma carne grelhada, como bistecas. Quase que um prato mineiro.... As bistecas eu temperei de véspera com sal, limão e alho e fiz assadas para evitar fritura (uns 20 min. antes no papel alumínio bem abafado).
A Cinara mencionou esses dias que também tem uma receita muito boa por isso me deu vontade de fazer e já aproveito pra compartinhlar com vocês a que eu testei. Eu não sou muito fã de arroz-feijão todo dia, como apenas quando é um almoço mineiro mesmo. Por isso, essa opção, que leva açúcar mascavo, tem um sabor bem especial. Existem várias versões que levam melaço, maple syrup, etc..., tudo pela combinação do doce com salgado que eu particularmente adoro!

Ingredientes:

2 xícaras de feijão jalo

1 cebola graúda inteira

150 g de toucinho magro

6 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de chá de sal

1/2 colher de chá de mostarda em pó

pimenta-do-reino

6 xícaras de água

Modo de Preparo: Lave os feijões e coloque-os de molho em 4 xícaras de água fria por 8 horas. Escorra e elimine a água. Coloque os feijões em uma panela com 6 xícaras de água e leve ao fogo baixo, cozinhando até os feijões ficarem bem macios, cerca de 40 minutos (eu coloquei na pressão por 20 minutos......).

Escorra e reserve o liquido de cozimento. Em uma cumbuca de barro, tipo feijoada, com capacidade para 1 litro e ½ aproximadamente, coloque o sal, pimenta-do-reino, açúcar mascavo e mostarda em pó. Misture bem. Coloque os feijões escorridos e misture bem, coloque a cebola inteira dentro dos feijões e o 1 xícara do líquido do cozimento (eu não tinha a cumbuca então coloquei numa daquelas de souflê).

Corte fatias de toucinho e coloque sobre tudo. Leve ao forno médio até secar e formar uma crosta. Se necessário ficar mais macio, coloque um pouco de água nos feijões após metade do tempo de forno (levou uns 40 minutos no meu forno, que é mais forte que a maioria... A verdade, é que a receita original pede 4 horas de forno baixo!!!!! Dá pra assar um pernil nesse tempo! Achei um exagero então cozinhei mais tempo o feijão na pressão e aumentei um pouquinho o forno senão ele seria o cardápio do jantar de hoje, não de almoço... DEU SUPER CERTO).

Obs.1: foi uma combinação muito prática e econômica pois coloquei tudo no forno junto: pão, feijões e bisteca.

Obs.2: Cinara: estou esperando a sua pra testar!!! :-)

Corn Bread

2006-12-06T18:20:00.000-02:00

Corn bread in the US, unlike in Brazil, is a side-dish not a cake for breakfast or afternoon tea. My recipe does not take sugar at all and it's the right amount for an English cake mold.

Ingredients:
1 dash of salt
3/4 cup milk
1/4 cup melted butter
1/2 cup flour
2 eggs beaten
1 cup cornmeal
1 spoon baking powder

Directions: Mix the flour and cornmeal in a large bowl. Add baking powder and salt, then eggs and milk and mix well. Add melted butter, stir and pour the batter into a greased pan. Bake for 15 to 20 minutes or until a wooden toothpick inserted near center comes out clean. Cut into wedges. Serve warm.

Esse pão de milho é o acompanhamento ideal para o Boston Baked Beans.... A Cris recentemente postou uma versão e agora vou colocar a minha, bastante semelhante, mas que não leva açúcar. Apenas reduzi à metade da original para durar pouco e servir para apenas uma refeição. Assei numa fôrminha de bolo inglês porque gosto do formato, mas pode ser numa quadrada pequena ou retangular.

Ingredientes:
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: Misture as farinhas de milho e de trigo em uma tigela grande. Junte o fermento e o sal e misture bem os ingredientes. Adicione o ovo e o leite, e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente a manteiga derretida e mexa até incorporá-la bem. Coloque em uma fôrma quadrada ou retangular previamente untada com manteiga e leve ao forno preaquecido à temperatura de 220ºC por 20 minutos. Retire do forno e corte em quadrados. Sirva imediatamente.

Pickles de Beterraba

2006-12-05T14:02:00.000-02:00

Essa conserva de beterraba é daquelas que quanto mais tempo ficar na geladeira, mais gostosa fica. É bom preparar com uns 2 ou 3 dias de antecedência para pegar gôsto. É ótimo para servir como acompanhamento ou incrementar uma salada de folhas. Essa conserva é meio adocicada e leva cravos na calda. Acho que já falei que adoro doce com salgado né?

- Cozinhar na panela de pressão umas 4 betrrabas médias, escorrer, fatiar em rodelas finas e colocar em um vidro com tampa.

- Numa panela média, cozinhar por 10 minutos:

1 xíc. de açúcar

1 xíc. de vinagre

1 xíc. de água

5 à 6 cravos

Jogar por cima da beterraba e fechar o vidro. Mantenha na geladeira.

Se desejar, junto com a beterraba, pode colocar fatias de cebola bem fininhas.

Gelado de Pêssego e Melão - Light

2006-11-30T15:45:00.000-02:00

Meu bloguinho andava muito desnutrido por causa da correria aqui em casa, meu trabalho e o baby que estava meio doentinho.... Sem falar que nem tempo pra comprar matéria-prima pro blog eu estou tendo.

Então estou aqui pra postar uma receitinha tão simples que dá até vergonha... Simples, porém saborosa. Sem falar que é light e me ajuda nesse controle que estou fazendo para desfrutar das festas de fim de ano com menos culpa....

- Bata no liquidificador uma lata de pêssegos em calda (usei um light; bata com a calda e tudo);
- Transfira para uma tigela funda e acrescente pedaços de melão (pode fazer com aqueles boleadores) e leve para gelar.

Se quiser transformar essa sobremesa numa opção mais calórica, sirva com sorvete de creme ou chantilly.

"Jingle Bells, Jingle Bells, Jingle all the way....

2006-11-29T22:55:00.000-02:00

....oh what fun it is to ride in a one-horse open sleigh..."

E já estamos próximos do natal novamente! Este ano estava animadíssima pra decorar minha casa! Próximo de completar 5 anos de casada, até este ano não tive nem uma velinha de natal na minha casa.... Porém, com minha filha mais velha completando 2 anos, achei que não tinha mais desculpa e que seria uma tradição importante a se iniciar com ela, que já reconhece um papai noel de longe....

É verdade que o Natal verdadeiro é muito mais que isso! Vou dedicar um post mais pra frente somente a Ele! Mas as luzes e cores do natal encantam os olhos dos pequeninos! Então desde Agosto estou com meus ornamentos comprados e montado há uns 20 dias... que pressa!

Montei e inventei eu mesma as coisas porque a amiga que ia me ajudar teve um imprevisto então tiver que aprender sozinha... ano que vem ficará melhor!

Yakissoba

2006-11-18T10:53:00.000-02:00

Eu adoro Yakissoba! É uma opção muito nutritiva porque você pode acrescentar quantos legumes quiser e tiver na geladeira! É muito fácil e existem várias receitas diferentes. Aqui vai a minha simplesinha, testada e aprovada pela família:

Ingredientes
500gr de peito de frango em cubos (ou camarões ou carne bovina, tipo alcatra, em tiras ou todas juntas - particularmente, eu não gosto)
1 cebola grande cortada em gomos
1 cenoura em lascas
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
1/2 pacote de brócoli congelado
1 vidro pequeno de champignon fatiado
300gr de macarrão para Yakissoba
óleo para refogar
Shoyu a gosto
1 colh. sopa de óleo de gergelim (opcional, mas é o que dá aquele aroma delicioso de comida chinesa)

Enquanto cozinha o macarrão em água fervendo, refogue os cubos de frango no óleo. Acrecente a cebola e cenoura e cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente os demais legumes e refogue por mais uns 2 minutos. Não cozinhar demais porque os legumes devem ficar crocantes.

Adicione o óleo de gergelim e o shoyu, o suficiente para umedecer o macarrão também.

Se desejar, pode acrescentar um pouco de caldo de legumes/galinha e maizena diluída em água caso goste de muito molho. Eu geralmente faço isso.

Escorra o macarrão e sirva com a mistura de legumes quente sobre ele imediatamente.

Adicione mais shoyu se preferir.

Chá Gelado com Maçã

2006-11-18T10:49:00.000-02:00

Pra quem gosta muito de chá, mora no Brasil e não tem sangue de inglês pra tomar uma xícara fumegando no calor de 30 graus, aqui vai uma sugestão deliciosa e super fácil pra refrescar o verão.

Ingredientes
3 partes de chá preto já feito bem forte *
1 parte de suco de maçã pronto

Açúcar ou adoçante a gosto

Misture tudo, adoce a gosto e leve pra gelar.
* Eu costumo fazer assim: 1,5lt de água + 4 saquinhos de chá preto aí adiciono 500ml de suco de maçã tipo Del Vale.

Monkey Bread / Pão de Macaco

2006-11-13T18:37:00.000-02:00

Resolvi testar a receita do tal "Monkey Bread"/"Pão de Macaco", sexta passada porque o friozinho estava muito propício. As instruções pediam pra esperar 1h e meia para a massa crescer! Achei demais e resolvi fazer junto o teste da bolinha na água: se subisse antes, ia pela bolinha (olha o meu desespero!)... e não é que a bolinha subiu quando estava pra dar a 1hr e meia mesmo? E valeu a pena cada segundo esperado, porque o resultado foi um pão muito leve e saboroso. A massa é enrolada em várias porções, pouco menores que uma bolinha de ping-pong, e colocadas lado a lado e uma sobre as outras numa fôrma de buraco no meio. Depois de assadas, elas se juntam e ficam com um aspecto muito bonito e diferente. Aí, é só puxar uma com a mão e saborear. Não precisa de faca...... Não se sabe ao certo de onde veio esse nome engraçado, mas dizem que é pelo fato de ser uma pão onde todos podem se sentar em volta e ir comendo direto com as próprias mão, como macacos....O fato é que substitui um panetone com muita originalidade... Uma nova opção pro Natal. Vocês não vão se arrepender de testar!

No entano, fiz algumas adaptações. A começar pelas quantidades: reduzi a receita pela metade. Foi ideal.

Ingredientes (já reduzidos à metade):
1 pacotes de fermento seco
1/4 xícara mais ½ colher de chá de açúcar dividido
1/3 de xícara de água morna
1/2 xícara de leite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de essência de amêndoa (não usei pq não tinha)
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher de chá de sal
cerca de 3 xícaras de farinha de trigo (usei 3 e meia)

Recheio:
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e fria
170g de chocolate chips meio amargo ou chocolate meio amargo picado

Modo de fazer:
- Desmanche o fermento com ½ colher de chá de açúcar.
- Junte a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o leite, a manteiga, o resto do açúcar, a baunilha e a essência de amêndoas até derreter a manteiga.
- Passe para uma bacia, deixe esfriar um pouco e junte os ovos, misturando bem.
- Acrescente a mistura de fermento, mexa mais e adicione 2 xícaras de farinha de trigo.
- Trabalhe bem a massa e vá juntando mais meia xícara de farinha, até que a massa esteja lisa e macia.
- Cubra a bacia com um pano e deixe descansar por 1 hora e meia.
- Abaixe então a massa (sove mais um pouquinho só, pra abaixar), e deixe descansar mais 10 minutos (não esperei mais 10 minutos..)
- Corte a massa em 4 partes e de cada parte faça 10 bolas.
- Envolva cada bola em manteiga derretida e chocolate e vá arrumando numa forma de buraco no meio, pressionando um pouco as bolas. Deixe descansar até dobrar de volume (uns 15 minutos) e leve ao forno para assar por uns 50 a 55 minutos.
(Não tive coragem de cumprir este passo: fiquei imaginando o chocolate queimando na fôrma porque era muito tempo pra assar. É verdade que no meu forno só demorou 30 min., mas resolvi colocar um pedacinho de chocolate dentro de cada bolinha e, entre as camadas, jogava umas 2 colh. de sopa de manteiga derretida. As bolinhas não precisam ser perfeitas. Deu super certo).
- Deixe esfriar, retire da forma e sirva.

Chicken Pot Pie

2006-11-10T09:32:00.000-02:00

A Cris me apresentou a receita da sua famosa Chicken Pot Pie. Não experimentei a dela, mas achei uma semelhante no site Cooking for Engineers que tem fotos do passo a passo (!!!) e achei interessante porque dava uma receita de biscuits from scratch (porque nos EUA a maioria das pessoas compra aqueles mix prontos, bons, rápidos e baratos, que a gente não encontra aqui...).
Então resolvi tentar aquela... E tinha uns segredinhos pro molho branco que fizeram toda a diferença... Vale a pena tentar! Parecem muitos ingredientes, mas vai juntando de uma vez ao molho e é tudo coisa que a gente sempre tem em casa. Você também pode substituir pelos legumes que desejar ou que tiver em casa, tais como batata, abobrinha, milho verde.........

Traditional Chicken Pot Pie

Ingredientes do Creme de Frango

2 xic. caldo de galinha
4 colheres de manteiga
1/2 xic de farinha de trigo
1-1/2 xic de leite
2 colh. de sopa de sherry (usei vinho branco)
1/2 colh. chá nóz-moscada
suco de limão (usei mais ou menos uma colher de sopa rasa)
pimento do reino moída à gosto
3 peitos de frango cozidos e picados em pedaços (mais ou menos 700gr)

- Derreta a manteiga em fogo baixo numa panela grande.
- Coloque a farinha e misture vigorosamente
- Depois de 1 minuto, retire do fogo e adicione as 2 xícaras de caldo de galinha (passo importantíssimo para o sucesso deste molho!)
- Misture até ficar um creme liso e uniforme.

- Adicione o leite e misture em fogo médio até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e mexa vigorosamente para que não fique empelotado.

- Desligue o fogo e junte o frango em pedaços e o sherry (ou vinho branco, como eu usei).
- Adicione o suco de limão, nóz-moscada, sal e pimento à gosto.

Ingredientes dos Legumes Refogados
2 colh. de manteiga
1 cebola média picada
1-1/2 xic. cenouras picadas
1/4 xic. salsão picado
3/4 xíc. ervilhas (usei aquelas congeladas)
3 colh. sopa de salsinha

- Derreta a manteiga numa panela anti-aderente em fogo médio.
- Quando começar a espumar, acrescente a cebola, salsão, cenoura e cozinhe até ficar macio, aprox. 7 minutos.

- Acrescente essa mistura de legumes + salsinha + ervilhas ao creme de frango e transfira tudo para um refratário grande.

- Agora é só cobrir com a massa de Biscuits (receita logo abaixo), pincelar com ovo e assar por mais ou menos 25 a 35 minutes a 200°F.
- A massa deve estar dourada e a mistura de frango borbulhando.

Enjoy!

Receita de Biscuits (muito fácil, não se assuste!)

Ingredientes
2 xíc. farinha de trigo
6 colh. de manteiga gelada
3/4 xíc. de leite
1 colh. sopa de fermento em pó
1/4 colh. chá de sal

- Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigela funda.
- Com as mãos ou um par de facas (eu usos as mãos mesmo pois acho mais fácil e rápido de chegar ao ponto) corte a manteiga em pedaços menores (ou esmigalhes, se estiver usando as mãos) até que ela chegue ao tamanho de ervilhas. É muito importante que a manteiga esteja bem gelada e não mole ou macia. Se ao misturar começar a derreter muito rápido, coloque a mistura no freezer por uns 5 minutos e então continue.

- Adicione o leite e misture gentilmente até incorporá-lo. Não é para a massa ficar sovada e lisa!!!! Os pedacinhos de manteiga no meio da massa é que a deixarão levemente crocante e fofa.

- Faça uma bola com a massa, sovando só o necessário para alcançar o formato e incorporar todo o conteúdo.

- Polvilhe uma suuperfície com farinha, abra a massa com um rôlo, deixando-a com mais ou menos 0,5 cm de espessura.

- Com uma faca, corte quadrados (para facilitar cortar depois de assado) e disponha sobre o recheio de frango.

- Pincele com ovo e asse conforme indicado acima!

Thought of the day.........

2006-11-09T18:49:00.000-02:00

"Conscience is that ability within me that attaches itself to the highest standard I know, and then continually reminds me of what that standard demands that I do". (Unknown Author)

Questão de Ética

2006-11-09T18:45:00.000-02:00

Eu já tinha fechado minha quota de posts hoje..... mas recebi um email que achei legal compartilhar com vocês... eu sei que nem todo mundo acha política um assunto interessante. Mas em tempos de eleição, não tem como não gastar um tempo com isto.
Sim, nossa maior responsabilidade é orar pelas nossas autoridades, mas não siginifica que temos licença para escolher mal.

"I urge, then, first of all, that requests, prayers, intercession and thanksgiving be made for everyone—for kings and all those in authority, that we may live peaceful and quiet lives in all godliness and holiness. For this is good, and pleases God our Savior".--I Timothy 2:1-3 (NIV)

Aí vai um textinho bem curto de Élio Gaspari...

UMA QUESTÃO DE ÉTICA
Ao ver Lula defendendo seu filho que recebeu R$ 5 milhões de reais da TELEMAR para tocar sua empresa, Élio Gáspari publicou essa história buscada no fundo do baú Em 1966 o presidente Castello Branco leu nos jornais que seu irmão, funcionário e com cargo na Receita Federal, ganhara um carro Aero-Willys, agradecimento dos colegas funcionários pela ajuda que dera na lei que organizava a carreira. O presidente telefonou mandando ele devolver o carro. O irmão argumentou que se devolvesse ficava desmoralizado em seu cargo. O presidente Castelo Branco interrompeu-o: "Meu irmão, afastado do cargo você já está. Estou decidindo agora se você vai preso ou não". "E o Lula ainda sonha que não existe ninguém nesse país com mais moral e ética que ele. Fica difícil saber quem é pior, o Lula ou quem vota nele". Élio Gáspari

Savory Chicken Drummettes

2006-11-09T18:37:00.000-02:00

Hum.... Ainda estou sentindo o cheiro bom que ficou na casa hoje porque fiz esses drummettes pro almoço. Muito rápidos e 1 hora de marinara é suficiente para dar o sabor... não tinha mostarda djon, então coloquei 1 colher de mostarda comum e 1 de mostarda marrom.

Ingredientes
8 cloves garlic, peeled and crushed

2 Tbsp honey

2 Tbsp Dijon mustard

1 Tbsp tamari soy sauce (or 1 1/2 Tbsp regular soy sauce)

2 Tbsp lemon juice

1/4 cup olive oil

2 teaspoons salt

1 teaspoon freshly ground pepper

20 chicken drummettes

1 Rinse and pat dry drummettes, place in a large, non-reactive bowl, or leak-proof plastic bag. Mix together garlic, honey, mustard, soy sauce, lemon juice, oil, salt and pepper for marinade. Pour marinade over chicken drummettes and make sure each piece is well coated. Refrigerate for at least one hour and up to one day.
2 Preheat oven to 400°F. Place chicken in a single layer on a wire rack set over an oven tray. Bake 30-40 minutes (depending on the size of your chicken drummettes) until well browned and cooked through.
Makes 20 drummettes.

Easy + Quick Muffins!!! Delícia!

2006-11-09T18:28:00.000-02:00

This is the easiest muffin recipe I've ever tried. They are the perfect solution for unexpected guests and you can customize with several kind of fillings such as jelly, chocolate pieces, cheese... In case you go for cheese, I would suggest that you cut the sugar off the batter or use half of what is below. They look real cute when hot from the oven in a nice basket! Some tea or fresh coffee will make an unforgettable "couple"!

Sabe quando você recebe aquelas visitas exigentes de última hora? Não sei se acontece com vocês, mas morando aqui no acampamento, é quase rotina......... Se você quiser impressionar com um home-made treat, esses muffins são a solução. É uma das coisas mais rápidas que já fiz e todo mundo adorou, principalmente porque você pode rechear do que quiser... Já fiz com geléia de amora, frutas vermelhas, um quadradinho de chocolate amargo, e até queijo cheddar. Mas para recheios salgados sugiro tirar o açucar da massa, ou pelo menos reduzir a metade... E eu adoro receitas que criam porções individuais, ficam mais charmosas e delicadas... Enjoy!

YUMMY MUFFINS
Ingredients

1-3/4 cups all-purpose flour
1/3 cup sugar
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1 egg, beaten
3/4 cup milk
1/4 cup cooking oil
1 recipe Streusel Topping (optional for plain and sweet variations)

Directions
1. Preheat oven to 400 degrees F. Grease twelve 2-1/2-inch muffin cups or line with paper bake cups; set aside. In a medium bowl combine flour, sugar, baking powder, and salt. Make a well in center of flour mixture; set aside.
2. In another bowl combine egg, milk, and oil. Add egg mixture all at once to flour mixture. Stir just until moistened (batter should be lumpy).
3. Spoon batter into prepared muffin cups, filling each 2/3 full. If desired, sprinkle Streusel Topping over muffin batter in cups. Bake for 18 to 20 minutes or until golden and a wooden toothpick inserted in centers comes out clean. Cool in muffin cups on a wire rack for 5 minutes. Remove from muffin cups; serve warm.
4. Makes 12 muffins
5. Poppy Seed Muffins: Prepare as above, except increase sugar to 1/2 cup and add 1 tablespoon poppy seeds to flour mixture.
6. Cheese Muffins: Prepare as above, except stir 1/2 cup shredded cheddar cheese or Monterey Jack cheese into flour mixture. Per muffin: 155 cal., 7 g total fat (2 g sat. fat), 24 mg chol., 158 mg sodium, 19 g carbo., 0 g dietary fiber, 4 g protein. Daily Values: 2% vit. A, 10% calcium, 5% iron Exchanges: 1 Starch, .5 Other Carbo., 1 Fat
7. Streusel Topping: In a small bowl stir together 3 tablespoons all-purpose flour, 3 tablespoons packed brown sugar, and 1/4 teaspoon ground cinnamon. Cut in 2 tablespoons butter until the mixture resembles coarse crumbs. Stir in 2 tablespoons chopped pecans or walnuts.

Vote for the New 7 Wonders!!!

2006-11-09T18:24:00.000-02:00

Olha, pra quem disse que esse seria um Food Blogger, tô começando mal... Mas achei interessante essa notícia e acho que comida tem tudo a ver com culturas, nações e arte!

Ah, e esqueci de dizer que, dependendo da minha inspiração, posto em inglês também pra dar uma variada e poder divulgar o meu blog mundialmente! (oh,oh... que pretensão.. mas descobri que esse tal de Food Blogger liga pessoas do mundo inteiro! Que dirá a Cris....)

Descobri que a Organização Suíça New 7 Wonders Foundation lançou um concurso para escolher as novas Sete Maravilhas do Mundo. Entre os concorrentes estão a Torre Eiffel, a Estátua da Liberdade, a Casa de Ópera de Sidney, Acrópole de Atenas, as ruínas de Machu Picchu, e tb o Cristo Redentor, entre muitos outros...

E o mais legal é que podemos contribuir com a votação via internet ou telefone, este último é ligação paga e o dinheiro arrecadado vai ser usado para restauração de monumentos históricos em todo o mundo, o resultado vai ser divulgado no dia 1 de janeiro de 2007.Eu já votei....Clica lá correndo e vote...Faça sua contribuição para a história!!!!

http://www.new7wonders.com

Inauguração

2006-11-09T18:09:00.000-02:00

Hi everyone: Here I am starting my first blog, more precisely, a "Food Blog".
Translating it to English has become mandatory as I have lots of visitors from abroad that are not being able to understand it. I will not translate word by word as it would make my blog rather boring and too long to read. So feel free to ask whatever you wanna know if it's not in English.

I'm 25 years old, married and have two kids: a boy and girl. The former is still a baby so that makes kind of hard to post every-single-day.... oh, and my name's Camila.

I always loved to cook but after the kids arrived I thought I started to "dislike" it since I never had time to do it as I like: no rush, with pleasure, and dedication. My father is a great cook so I beleive I started appreciating the art back from childhood.

As I said, it won't be easy to post on a regular basis but I promise I will do my best! You are all welcome to leave your comments and questions!

Olá, amigos e amigas que me visitam! Estou aqui estreiando meu blog, mais precisamente, meu "Food Blog", depois de um empurrãozão da minha amiga Cris pra eu finalmente sair do Yahoo! e dividir os sucessos (e por que não também os fracassos?) culinários que eu apronto na minha cozinha....

Tenho 26 anos, me casei com 20 (oh!!!!) e já tenho uma filhinha de 2 anos e um bebê de 7 meses... Sempre apreciei cozinhar, não por obrigação do dia-a-dia, mas como nós mulheres não escapamos dessa tarefa, tento fazê-la de bom grado! Aprendi muito com meu pai, que é um ótimo cozinheiro e sabe fazer maravilhas mesmo quando a geladeira parece vazia......... Meu marido também é uma ótima cobaia e sabe apreciar a arte de comer! Sim, porque é uma arte,um evento social e cultural que, se apreciado com sabedoria (como tudo na vida), não se tornará um problema.

Tentarei fotografar o que publicarei aqui sempre, mas nem sempre dá tempo... às vezes a fome é maior!

Mas já aviso que não será nada fácil manter este blog! Trabalho de casa e moro numa chácara onde ajudo na administração dos aluguéis (Acampamento Betel, para quem se interessar......) e o dia-a dia é sempre puxado....... Mas vamos lá! Podem deixar seus comentários que responderei com o maior prazer!

Let's have fun! :)