Cheesecake

Eu simplesmente A-D-O-R-O cheesecake! Como fã de doces que sou, nunca achei que fosse ser capaz de dizer: "Tenho uma sobremesa preferida!". E agora posso dizer que um Cheesecake é a tal :-p

Contudo, demorou até eu achar uma receita que me agradasse... a maioria das que tentava tinha mais gosto de bolo de ricota seco do que de uma cremosa torta. Toda vez me decepcionava! E para aqueles que apreciam tanto a história como a degustação da comida, leia sobre origem do cheesecake. São tantas as versões que até parecem sobremesas diferentes! A minha "prima" Melzinha (que é uma super-chefe) que me apresentou essa delícia :-) Obrigada, Mel! É uma das minhas preferidas, não simplesmente pelo sabor, mas também pela combinação praticidade + resultado! Se tiverem alguma outra testada e aprovada, por favor me enviem!

Massa: 1 pacote de bolacha Maria triturado + 100g de manteiga em temperatura ambiente + 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Misture os biscoitos com a manteiga e o chocolate em pó. Forre o fundo de uma forma desmontável com a massa, apertando com uma colher.

Recheio: 1 lata de leite condensado + suco de 2 limões +1 copo de creamcheese Philadelphia (tem que ser desta marca pra não errar a consistência; eu uso a versão light) + 3 ovos (claras em neve)

- Misture o leite condensado com o limão e deixe descansar por 5 minutos, para encorpar.
- Misture o creamcheese e as gemas, batendo bem, na batedeira. Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
- Forre a lateral da forma com uma tira de papel manteiga untado, despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos (no meu forno leva no máximo 30 minutos, 180C).

Cobertura: 1 vidro de geléia (sabor preferido: morango, framboesa, frutas vermelhas...) Aqueça numa panela ou no microondas, até se tornar uma calda.

Montagem: Espere amornar para desenformar e retirar o papel manteiga. Decore com raspas de limão. Sirva gelada com a calda quente por cima.