Strawberry Shortcake

Esta é a sobremesa que dá o nome àquela bonequinha ruivinha, cherosinha, cheia de sardas que nós aqui no Brasil chamamos de Moranguinho. Ela ainda tem outras amiguinhas com o nome de outras deliciosas sobremesas ou frutas: Blueberry Muffin, Angel Cake, Crepes Suzette, Apricot, etc... Lembro-me de na minha infância colecionar essas bonequinas e hoje ainda tenho alguns exemplares que pude dar para a minha "bonequinha" de verdade.

A receita é bem simples e cai bem nessa época onde os morangos são abundantes e baratos. Eu sempre comi esta sobremesa com pão de ló, mas alguns afirmam que o original deve levar biscuits no lugar. Esta eu tirei do livro "Betty Crocker's Cookbook" publicado nos anos 70. Uma preciosidade cheia de pérolas que ainda vai render posts interessantes.

Aproveitando a nova cara do meu blog cheio de morangos, segue a receita dos Shortcakes:

Ingredientes

2 caixinhas de morangos, fatiados
3/4 xíc. de açúcar
1/3 xíc. de manteiga gelada
2 xíc. de farinha de trigo
2 colh. de sopa de açúcar
3 colh. de sopa de fermento em pó
1 colh. de chá de sal
3/4 xíc. de leite
Margarina amolecida
Chantilly pronto ou creme de leite.

Mode de Preparo

1 - Misture os morangos com o 3/4 xíc. açúcar e deixe descansando por 1 hora para masserar.
2 - Pré-aqueça o forno a 200C
3 - Misture a farinha, sal, colheres de açúcar e fermento numa tigela ou bacia pequena de cozinha. Acrescente a manteiga gelada e corte em pedaços pequenos até os pedaços ficarem do tamanho de ervilhas e a mistura parecer uma farofa.
4 - Acrescente o leite e mistura. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e sove apenas umas 20 vezes.
5 - Modele a massa em formato de uma bola. Abra-a com um rolo, deixando-a com aprox. 1 cm de espessura.
6 - Com um cortador redondo (ou um copo), corte círculos de aprox. 7 cm de diâmetro, sem girar para não selar a massa e evitar que não cresça.
7 - Leve para assar em fôrma não untada, separados por uns 2cm.
8 - Asse até dourar, aprox. 10-12 minutos.
9 - Corte-os ao meio ainda quentes, como sanduíches, e espalhe manteiga.
10 - Disponha os morangos e um pouco do caldo que se formou sobre uma das fatias, um pouco de chantilly e cubra com a outra fatia. Coloque mais morangos e chantilly sobre o 'sanduíche' e delicie-se!