Pão Preto do Outback

Confesso que tinha uma boa dose de preconceito contra máquinas de fazer pão... Primeiro porque não acreditava que desse certo mesmo (:o). Como poderia sovar uma massa? Depois porque pensava: "Quem é que come pão tanto assim pra ter uma máquina? Muito mais fácil ir na padaria!!!"

Porém, após ganhar uma de presente, cada dia descubro mais uma grande utilidade e não quero nem pensar em ficar sem! Além dos mais variados pães, ela bate bolos, faz geléia e mistura qualquer massa pra você evitando muita sujeira e canseira.... Eu sempre gostei muito de fazer pão mas sová-los exige uma preparo físico de academia, meninas! Não tenho muito braço pra isso... Ultimamente usei para bater um bolo de chocolate (joguei tudo lá dentro e ela foi misturando enquanto eu guardava as compras do supermercado); para o jantar mexicano que fiz para amigos, como tinha comprimisso a tarde, deixei os ingredientes das tortillas na máquina e programei para misturar pouco antes do jantar. Assim, só tive o trabalho de abri-las e dourá-las na hora. Ficaram deliciosas!

Algumas já devem estar se perguntando se eu já a usei para o seu fim maior: pão! Sim, e a prova é este pão preto estilo Outback delicioso. Fica levemente adocicado, muito próximo ao que é servido no restaurante pelo qual se popularizou. A receita a seguir:

Massa:

1 1/2 xíc. água morna

2 colher de sopa de manteiga amolecida
1/2 xíc. mel
2 xíc. farinha de trigo
1 2/3 xíc. farinha de trigo integral
1 colher de sopa cacau em pó
1 colher de sopa açúcar cristal
2 colheres de chá de café instantâneo
1 colher de chá de sal
2 1/4 colher de chá de fermento para pão instantâneo
Fubá para polvilhar a superfície

Corantes (opcionais) – não usei:

1/4 xíc. água
75 gotas de corante alimentício vermelho
45 gotas de corante alimentício azul
30 gotas de corante alimentício amarelo

Na máquina de fazer pão, simplesmente adicione todos os ingredientes na ordem acima e acione o ciclo “Dough” ou “Amassar”.

Manualmente:

Misture as farinhas, o cacao, o açúcar, o café e sal numa tigela grande.
Faça uma depressão no centro e coloque a água morna, acrescente a manteiga, o mel e o fermento.
Misture os corantes (se for usá-los) e adicione-os também.
Misture tudo com uma colher até incorporar os líquidos aos secos.
Quando achar que já pode manusear a massa, trabalhe-a pelo menos 10 minutos até que esteja bem macia e uniforme em cor. Deixe a massa crescer por 1 hora numa tigela.

Quando dobrar de tamanho, divida em 2 pães (ou até 8 pequenos, se desejar) e molde-os em formato tubular. Polvilhe a superfície dos pães com fubá e coloque-os sobre uma fôrma ou duas, se necessário. Cubra-as com filme plástico e deixe-os crescer por mais uma hora em um lugar aquecido.

Pré-aqueça o forno a 200C. Descubra as assadeiras e asse por 20-25 minutos até que estejam dourados.

***** Sirva com manteiga batida, como a do restaurante. Basta bater com um mixer ou processador sua manteiga preferida com uma colher de sopa de creme de leite, se desejar, ou pura mesmo.