Molho de Tomates ao Sugo

Eu sei que é uma receita muito simples e que a maioria de vocês, cozinheiras de mão cheia, sabem como fazer. Porém, achei relevante colocar aqui porque ele acompanha os polpettones acima e tem muita gente que passa por aqui com pouca experiência na cozinha. Afinal, um dos objetivos desse blog é incentivar as pessoas a apreciarem a arte de cozinhar e não achar que tudo que é bom é difícil!
E se você não tem costume de fazer molho em casa, saiba que o sabor é sim muito diferente e, apesar da praticidade das latinhas, elas tornam qualquer refeição, com o perdão da palavra, medíocre.
Receita suficiente para os 3 polpettones a seguir, aproximadamente 350ml de molho...

- Numa panela sobre fogo médio, frite 2 dentes de alho picados em 3 colheres de sopa de azeite, mas sem deixar mudar de cor.
- Acrescente 7 tomates maduros picados, mecha com uma colher de pau e cozinhe por cerca de 10 minutos
- Abaixe o fogo e destampe a panela, deixando cozinhar por 10 minutos e mechendo de vez em quando até o tomate desmanchar.
- Junte uma pitada de orégano (opcional) e uma de manjericão, uma de sal e uma de açúcar, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva a seguir.