Dark Chocolate Cookies

Vocês devem estar percebendo que estou numa fase de cozinhar só 'porcarias': pães, sobremesas, cookies.... Este mês de Julho ocorrem os acampamentos de férias aqui na chácara onde moro. Isto significa um mês sem ter que preparar almoço e jantar! Só cozinho o que me dá na telha, sem falar que além das refeições, ainda tem os pães caseiros, os bolinhos do chá da tarde... Agosto será um mês de regime bravo!!!!!

Meu marido adora sobremesas de chocolate. Esses cookies são uma overdose desta iguaria porque além dos chips normais de um "Chocolate Chip Cookie", levam chocolate em pó na massa. Não ficam nada enjoativos se você usar o chocolate do padre e chocolate meio amargo para os pedacinhos na massa. E ficam crocantes por fora e, como a palavra em inglês define com precisão, "chewy", que significa, numa tradução ao pé da letra, "mastigáveis". Não sei como descrever isso em português melhor! Alguém me ajude?! Sabe do tipo que grudam nos dentes (no bom sentido), como aquelas balinhas de iogurte..ai, tô me enrolando nessa descrição :-p

A receita eu peguei no Baking Bites, antigo Baking Sheet. Foi difícil escolher o que fazer dentre tantas opções deliciosas desse blog! E da próxima vez faço só meia receita porque rendeu 4 dúzias! Mas como ia levar pro pessoal da empresa no dia da minha visita semanal ao site (para os que não sabem, trabalho remotamente aqui de casa), a quantidade foi boa! A tradução da receita fica assim:

Ingredientes

1 xíc. manteiga amolecida

1 1/2 xíc. açúcar (só usei 1 xícara, achei muito!)

2 ovos grandes

1 colh. chá de essência de baunilha

2 xíc. farinha de trigo

1/2 colh. chá de bicarbonato de sódio

1/2 colh. chá de sal

2/3 xíc. cacau em pó

2 xíc. de chocolate meio amargo em pedacinhos

1- Pré aqueça o forno a 200C.

2 - Numa tigela grande, bata com batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.

3 - Acrescente os ovos, um a um, depois a baunilha, mexendo até incorporar.

4 - Numa outra tigela, peneire junto a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau em pó.

5 - Com a batedeira em velocidade mínima, gradualmente junte a mistura de farinha à de ovos com manteiga e açúcar, batendo até incorporar bem

6 - Acrescente os pedaços de chocolate picado.

7 - Coloque colheradas da massa (bolas de aprox. 2.5cm) sobre a fôrma forrada com papel manteiga. Leve para assar por 11 minutos até que estabilizados e firmes apenas nas beiradinhas (o interior vai estar mole mesmo, mas depois que esfriarem, ficarão bem mais firmes).

8 - Os cookies terão a aparência de úmidos e crus. Deixe esfriar depois que retirar do fôrno por 4-5 minutos. Depois disso, remova-os da fôrma para esfriarem por completo.